Kalifornijska firma tworzy tanie faux marmuru wołowiny elitarnych odmian
Source:
Na stronach naszego serwisu już wielokrotnie informowaliśmy was o tym, że ta lub inna firma rozpoczyna produkcję sztucznego mięsa. Oczywiście, wszyscy chcą złapać "swój kawałek tortu" z tylko kształtującego się rynku, z siedzibą w San Francisco laboratorium Just, należąca do Fast Company, postanowiła zrobić to w bardzo oryginalny sposób. Po pierwsze, ich sztuczne mięso będzie być uprawiane w specjalnych биореакторах, a po drugie, to będzie mięso elitarnych odmian, ale w bardzo przystępnej cenie.
Ale na początek z Kalifornii, przeniesiemy się na północny–zachód od Tokio, na farmę pod nazwą Toriyama. Rzecz w tym, że to właśnie tam już od wielu lat w szczególnych warunkach hoduje się krowy rasy Вагю. I z nich otrzymuje jeden z najlepszych odmian marmuru wołowiny na świecie. Cena 1 kilograma takiego mięsa (nieco ponad 400 gramów), nawiasem mówiąc, wynosi około 100 dolarów . I niedawno Fast Company i Toriyama zawarły umowę, zgodnie z którą pierwsza spróbuje odtworzyć mięso Вагю w specjalnym bioreaktorze.
Laboratorium Just ma już dość duże doświadczenie w tworzeniu różnych "sztucznych" produktów w bioreaktorze. Im się już udało się "wyhodować" bardzo ciekawe produkty takie, jak nuggets bez naturalnego mięsa kurczaka, ciasta i najbardziej chyba kontrowersyjny produkt, roślinne kurze jaja.
"Z punktu widzenia ostateczny koszt dla nas nie ma różnicy, które komórki będą uprawiane w bioreaktorze — sztuczna wołowina lub sztuczna kurczaka. W ten sposób marmurowa wołowina może kosztować tyle samo, ile i nuggets." — powiedział dyrektor Fast Company Josh Тетрик.
Teraz w laboratorium naukowcy podkreślają różne komórki, które zostały zebrane u zwierzęcia, a następnie wybrać najbardziej odpowiednią linię komórkową do badania. Głównym problemem na tym etapie jest koszt środowiska, która odżywia komórki, więc dział "Discovery Lab" szuka coraz to nowe i bardziej tanie składniki do tworzenia pożywkach. Najbardziej interesującą częścią zakładu jest robot Randy Johnson (nazwany na cześć baseballu), który bada, jak wszystkie utworzone elementy współdziałają ze sobą.
Jednak niektórzy eksperci wyrażają obawy, że szerokie rozpowszechnienie imitacji marmuru wołowiny spowoduje spadek zainteresowania niniejszej mięsa Вагю. Ale w firmie Toriyama pewni w odwrotnej:
"uważamy, że tradycja uprawy Вагю nie będzie zapomniane. Możemy na odwrót wygramy: znacznie więcej ludzi z całego świata, dowiedzieć się o naszej marmurową wołowinie i spróbują ją."
Ten i inne wiadomości można omówić w naszej
Bardziej:
Pierwsze opinie: jaka szybkość internetu satelitarnego Starlink od Elona muska?
W Internecie pojawiły się pierwsze opinie na dostawcy Starlink Amerykański przedsiębiorca Elon Musk (Elon Musk) zajmuje się nie tylko produkcją elektrycznych samochodów i statków kosmicznych. W 2015 roku stworzył firmę Starlink, której celem jest zap...
Historia najsłynniejszego samolotu na świecie i dlaczego Concord już nie lata
Takich samolotów już nie ma. A szkoda… Wiele osób często pytają, dlaczego teraz nie latamy na naddźwiękowych prędkości w lotnictwie cywilnym. Jednoznacznej odpowiedzi na to po części retoryczne pytanie nie ma, tak jak do takiego stanu rzeczy do...
Jak przestępcy mogą wykorzystać sztuczną inteligencję? Najbardziej niebezpieczny wariant
Sztuczna inteligencja jest w stanie wiele. Na przykład, może on zastąpić twarz Arnolda Schwarzeneggera na Sylvester Stallone w ciągu Ostatnich 10 lat codziennie słyszymy wieści o tym, jak ten lub inny sztuczna inteligencja nauczył się nowych umiejętn...
Nowości
#aktualności wysokich technologii 273 | nowy chip Qualcomm i zamknięcie wielkiego zderzacza hadronów
Każdy poniedziałek w nowym wydaniu "Wiadomości wysokich technologii" do podsumowania minionego tygodnia, mówimy o najbardziej znaczących i ważnych wydarzeniach kluczowych odkryć i ciekawych wynalazkach. Dzisiaj porozmawiamy o nowy...
Stworzony materiał, który może zmienić twarda stan na elastyczne
W ostatnim czasie naukowcy prowadzą coraz więcej opracowań w zakresie tworzenia tak zwanych метаматериалов. W swej istocie метаматериалы — to materiały unikatowe właściwości, które wynikają przede wszystkim nie substancji, z...
AlphaZero samodzielnie uczy się grać w gry na najwyższym poziomie
Grupa naukowców z grupy DeepMind i University college w Londynie opracował system sztucznej inteligencji, która samodzielnie uczyć grze i doskonalenia w trzech złożonych grach planszowych. W swojej pracy opublikowanej w czasopiśmi...
Znaleźć sposób, aby tworzyć sztuczne synapses na podstawie нанопроводов
Głównym elementem strukturalnym układu nerwowego jest komórka, która przekazuje informacje do innych komórek za pomocą synaps. To сложноустроенные struktury, które stworzyć sztucznie, tak i w miniaturze, nie jest to takie proste. ...
Chińscy naukowcy stworzyli многоразовую перезаписываемую papier
Pomimo oświadczenia o tym, że zwykły, czysty papier wkrótce przestanie być używany jako nośnik informacji, ludzie do tej pory stosuje się ją w dużych ilościach. Na przykład, do pisania notatek, które nie utrzymują się długo. Dlate...
Morskie bezkręgowce pomogły zamienić drewno w biopaliwa
W ostatnich latach naukowcy na całym świecie próbują znaleźć sposoby tworzenia taniego sposobu produkcji rur żeliwnych paliwa, który w przyszłości może zastąpić produkty rafinacji ropy naftowej. I, całkiem możliwe, że w tym przypa...
#aktualności wysokich technologii 272 | lądowania InSight i кибератака w Moskwie
Każdy poniedziałek w nowym wydaniu "Wiadomości wysokich technologii" do podsumowania minionego tygodnia, mówimy o najbardziej znaczących i ważnych wydarzeniach kluczowych odkryć i ciekawych wynalazkach. Dzisiaj porozmawiamy o lądo...
Microsoft HoloLens pomaga niewidomym wykrywać drzwi, a wojskowym — wrogów
Okulary rozszerzonej rzeczywistości Microsoft ze względu na swoją wysoką kosztów rzadko są używane do rozrywki. Deweloperzy są one dostępne za 3000 dolarów, a zwykłym użytkownikom znacznie droższe — za 5000 dolarów. Przy tym dają ...
Wielowarstwowa 3D-drukowanie i sztuczna inteligencja pozwalają tworzyć dokładne kopie obrazów
Specjaliści z i Tajlandii opracowali metodę wiarygodnego odtwarzania światowych arcydzieł sztuki malarskiej z wykorzystaniem druku 3D i sztucznej inteligencji. Dzięki tej kombinacji okazuje się odtwarzać paletę kolorów obrazu, mak...
Powstała technologia niewidzialności, która obiektów nie odzwierciedlać światło
W ostatnim czasie tworzenie technologii stealth stało się wzbudzać coraz większe zainteresowanie wśród społeczności naukowej. Istnieje masa teorii, a nawet prototypów w tworzeniu niewidzialnych materiałów. Ale, jak przekazuje reda...
W wielkiej Brytanii testują AI, który wyliczy sprawcy do naruszenia prawa
W 2002 roku ukazał się oparty na powieści Philipa Dicka film "raport mniejszości". W nim mówi o przyszłości, w którym specjalny system przewidzial przestępstwa, zanim je popelnia i пресекала ich w ten sposób. Wtedy o systemach opa...
Izraelski startup będzie produkować "wegańskie steki", odróżnienia od prawdziwych
Produkcja sztucznego mięsa jeszcze nie umieścić na strumień i podobne produkty są postrzegane raczej jako wyjątek od reguły. Ale wszystko idzie ku temu, że wkrótce sztuczne mięso będzie całkiem powszechne zjawisko. Niedawno pisali...
#aktualności wysokich technologii 271 | nowe wagony "PKP" i pierwszy na świecie skaner ciała
Każdy poniedziałek w nowym wydaniu "Wiadomości wysokich technologii" do podsumowania minionego tygodnia, mówimy o najbardziej znaczących i ważnych wydarzeniach kluczowych odkryć i ciekawych wynalazkach. Dzisiaj porozmawiamy o pier...
Znaleziono tani sposób na konwersję CO2 w plastik, materiały budowlane, a nawet leki
Dwutlenek węgla jest odpadem przy wielu rodzajach produkcji. A on, jak wiadomo, nie tylko zanieczyszczają środowisko, ale i jest jedną z przyczyn globalnego ocieplenia. Jeśli więc dbamy o przyszłość naszej planety — do nas n...
Prezentuje pierwsze na świecie standardy dla dronów
Pierwsze globalne standardy dla drony zostały przedstawione dzisiaj. Przeznaczone są do przestrzegania tego, aby samoloty były bezpieczne, a operatorzy mogą być pociągnięta do odpowiedzialności. Rozwój standardów zajmowała się Mię...
#Filmy | Fantastyczne manewr SU-57
Badawczo-biuro projektowe P. O. Suchego od wielu lat rozwija myśliwce piątej generacji Su-57. Lot w pierwszej instancji odbył się 29 stycznia 2010 roku i trwał 45 minut. W listopadzie 2018 roku w Sieci pojawił się film, który poka...
Naukowcy znaleźli skuteczny sposób na rozwiązanie problemu fioletu halo na zdjęciu
Mimo, że nowoczesne kamery, mikroskopy i inne urządzenia optyczne dotarły do niespotykanego wcześniej poziomu rozwoju w ostatnich latach, technologia optyczna, który jest używany we wszystkich tych urządzeniach i przyrządach w rze...
Solar Foods rozpoczyna produkcję sztucznej żywności z powietrza, wody i energii elektrycznej
Wygląda na to, że stworzenie sztucznej żywności — to trend, który będzie zdobywać coraz większe obroty w ciągu najbliższych lat. Na przykład, niedawno informowaliśmy, że produkcja sztucznego mięsa. Ale oto w Finlandii postan...
Elon Musk zmienił nazwę Big Falcon Rocket w Starship
Przyszła ogromna rakieta SpaceX, Big Falcon Rocket (BFR), otrzymała nową nazwę. W swoim osobistym koncie na Twitterze prezes firmy powiedział, że transportowa część statku, znany teraz jako Big Falcon Spaceship, od teraz będzie si...
KOLEJE wykazały koncepcja pierwszego rosyjskiego szybkiego pociągu
Wczoraj o koncepcji nowego плацкартного pociągi PKP. Dziś pojawiła się informacja o tym, że "koleje Rosyjskie" prowadzą opracowanie koncepcji pierwszego rosyjskiego szybkiego pociągu. Koncepcja zaprezentują na targach "Transport R...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!