Znaleziono sposób na przedłużenie trwałości owoców na tydzień
Source:
Ile razy wspominali o niektórych produktach, gdy są już pokryte pleśnią, a już trzeba było je wyrzucać? Ja kiedyś często kupowałem недозрелое awokado, zostawiłem go na kilka dni, aby stał się smaczniejsze, ale... w końcu wspominał gdzieś za tydzień, gdy płód był już nie nadaje się do tego, aby umieścić go na tosty lub zjeść tak po prostu. Problem w tym, że większość produktów — w szczególności owoców, bardzo krótki okres przydatności do spożycia. W sklepach często przebiegły i starają się przedłużyć ten okres, натирая owoce woskiem, i to naprawdę pomaga, ale nie mocno. Jednak niedawno naukowcom udało się opracować nową substancję, która pozwala owoców pozostać świeże ponad tydzień. Co więcej, nie ma smaku ani zapachu.
Jak zachować świeże owoce
W artykule na biolodzy opowiadają, jak udało im się osiągnąć takich wyników. Za podstawę substancji wzięli zwykły białko, dodając tam kurkumina i małe kryształki celulozy. Zgodnie z wynikami badania, takie pokrycie można łatwo zmyć zwykłą wodą bez użycia detergentów. Przy tym skuteczność jest znacznie lepszy od istniejących obecnie metod "konserwacji" owoców.
Pokryty substancją truskawki (na dole) zachowała się dłużej
Dlaczego jabłka przetarł woskiem
Naukowcy od dawna próbują znaleźć sposób, aby zwiększyć okres trwałości produktów spożywczych. Rzecz w tym, aby stworzyć powłokę, która będzie hamować parowanie wody, a jednocześnie wzrostu drobnoustrojów. Najczęstszym sposobem przedłużyć życie owoców jest wosk — pokryte im owoce naprawdę pozostają świeże na dłużej, a przy tym zaczynają wyglądać jaśniej i lepiej. Jednak ta metoda wcale nie jest idealny. Po pierwsze, wosk bardzo źle się spłukuje z owoców — pewnie zauważyliście, jak trudne , trzeba nawet szorować gąbką do mycia naczyń. Ponadto, gdy wosk dostaje się do organizmu, jest rozkładany i może mieć wpływ na niektóre procesy metaboliczne i niszczy błony komórek. Nie mówiąc o tym, że na takie traktowanie potrzebuje więcej czasu, a wielu mówiło, że wosk mocno wpływa na smak owoców.
Inną substancją, która służy do tych samych celów, jest chitosan. To jedno z najbardziej rozpowszechnionych w przyrodzie związków organicznych, które odnosi się do naturalnych polimerów.
Jak wosk, chitosan tworzy powłokę na produktach, które opóźnia parowanie wody i hamuje powstawanie bakterii. Spłynęło to też źle, chociaż krzywdy od niego jest mniej.
Czym przetarł owoce
Nowa substancja, opracowane przez naukowców, składa się z białka jaj — kosztem dobrej biozgodności stał się idealną podstawą. Do niego dodaje suchej z żółtka, do odpychania wody, gliceryna, aby poprawić elastyczność mieszanki, a także kurkumina. Ostatni posiada antybiotyki i antyoksydacyjne. Mieszanie składników odbywa się przy temperaturze 80 stopni Celsjusza. Po ochłodzeniu do temperatury pokojowej tam wbił owoce i obserwowali reakcję.
W materii znajdują się tanie składniki naturalne
Badanie odbywało się na czterech owoców: awokado, truskawki, banan i папайе. W tym czasie, jak непокрытые produkty były nie nadają się do jedzenia już po tygodniu, owoce z nową substancją pozostają świeże do 7 dni, a potem zaczęło się psuć. Na przykład, truskawki straciła zaledwie 35% wilgoci w ciągu 5 dni z nowym pokryciem, więc jak zwykle straty wynoszą do 60%.
Ponadto, wszystkie owoce później rozpadło się, aby spojrzeć na ich elastyczność i stan wewnętrzny. Pokryte produkty były nie tylko bardziej jędrne, ale i świeże. Również naukowcom udało się potwierdzić właściwości antybakteryjne nowego składu. Stawiają na powierzchnię, posmarować nim, bakterie escherichia coli, a później noc drobnoustroje zniknął.
Wewnątrz pokryte owoce też są lepiej zachowane
W perspektywie odkrycie to może pomóc poradzić sobie ze światowym głodem — WHO szacuje, że około miliarda osób w 2019 roku z głodu. Wiele żywności jest marnowana, i nie jest używany, ponieważ produkty często giną, zanim dostaną się do sklepów z gospodarstw (a pod palącym słońcem Afryki to nic dziwnego).
Teraz naukowcom trzeba rozszerzyć swoje znalezisko, i ponieważ ta metoda nie jest drogie, taka metoda przetwarzania produktów wkrótce mogą zabrać na pokład wiele gospodarstw. Tak, że będziemy jeść więcej owoców! Nie bez powodu należą one do pracy mózgu. Ale lepiej używać ich jak najszybciej, oczywiście.
Teraz produkty będą dłużej przechowywane
Bardziej:
Czy melatonina może pomóc w leczeniu koronawirusa?
Niektórzy lekarze uważają, że hormon snu pomaga w koronawirusie Wydaje się, że na liście potencjalnych metod leczenia COVID-19, które naukowcy zaproponowali na kilka miesięcy pandemii, innego uzupełnienia: melatoniny. Lekarz w Teksasie mówi, że już l...
W jakich krajach mieszkają najbardziej aktywni ludzie?
W jakich krajach ludzie więcej chodzą i uprawiają sport? Przekonajmy się. Aktywność fizyczna, wraz z prawidłowym odżywianiem, jest uważana za jeden z głównych czynników zdrowego stylu życia. Liczne badania naukowe wykazały, że regularne ćwiczenia i c...
Co to jest "hormon miłości", a kto go brakuje?
Oksytocyna - hormon miłości Organizm ludzki wytwarza ogromną różnorodność hormonów, z których każdy wykonuje swoje zadanie. Na przykład, wiele znanych endorfin przynieść ludziom poczucie radości, i nadmiar kortyzolu sygnalizuje stresujący stan osoby....
Nowości
Naukowcy stworzyli jeszcze bardziej niebezpieczny wirus, aby pokonać COVID-19
szczerze mówiąc, już nawet trochę zmęczony zacząć artykuł od słów o коронавирусе, ale to nie daje nam odpocząć i stał się głównym newsmaker początku tej dekady. A teraz wiadomość dotyczyć będzie tego, jak chińscy naukowcy przybliż...
Ilość микропластика w dno morskie, zaskoczył naukowców
Wszyscy mówimy o tym, że natura jest zanieczyszczona odpadami człowieka. To jest naprawdę tak. Wokół nas wiele składowisk, które są stale uzupełniane. Coś, z pominięciem składowiska (lub z nich), wpada do oceanu i pływa tam w post...
Naukowcy po raz pierwszy stworzyli przeciwciała, które mogą zniszczyć koronawirusy
W ciągu kilku miesięcy naukowcy z wielu krajów świata, w tym rosyjskie, próbują stworzyć skuteczną szczepionki od коронавируса. I to jest ich praca w końcu dali pierwsze owoce: naukowcy z dwóch krajów mogli zaznaczyć w warunkach l...
Jakie produkty poprawiają pamięć?
Kto by nie chciał dostać tabletkę, przyjmując którą można było zrobić sobie super pamięć? Tak, prawie jak w filmie "Obszary ciemności". Ale aż takich rozwiązań nie ma (lub po prostu o nich nie mówią), ludzie starają się "odpicować...
Jakie zwierzęta mogą pić alkohol i nie пьянеть?
Ludzie spożywają alkohol bardzo dawno temu. Archeolodzy już znaleźli dowody na to, że piwo warzone aż 13 000 (!) lat temu na terenie, gdzie obecnie znajduje się Izrael. Spróbować ten napój z oczywistych względów już nie można. Ale...
Jak bakterie w jelitach mogą mieć wpływ na pamięć?
w Ciągu wielu lat badań naukowcy doszli do wniosku, że na pamięć wiele czynników wpływa — od nadwagi do konkretnych produktów. Na przykład ci, którzy regularnie spożywa ostra papryka, ostatecznie choruje na demencję (degrada...
Jak zanieczyszczenie powietrza wpływa na opóźnienie wzrostu u dzieci
Drobne i w dużej mierze już znane (zwłaszcza dla dużych miast) spaliny, mikroskopijne cząsteczki kurzu i inne zanieczyszczenia agenci bez wątpienia negatywny wpływ na nasze zdrowie. Rocznie około 4 milionów ludzi giną z powodu nie...
Często można znaleźć wiadomości takie jak "astronomowie uważają, że na planecie xxx mogła istnieć życie" lub "aby znaleźć życie, trzeba najpierw wykryć oznaki obecności wody" i tak dalej. Ale co mają na myśli pod "życiem"? Wszystk...
Naukowcy znaleźli dowody na to, że dziewiąta planeta nie istnieje
Po tym, jak Pluton oficjalnie przestali uważać za planetę, oficjalnie w układzie Słonecznym mamy 8 planet — Merkury, Wenus, Ziemia, Mars , Saturn, Uran i Neptun. Jednak kilka lat temu astronomowie poinformowali o dziwnym zna...
Zjedliśmy coś gorzkiego? Wypić filiżankę kawy!
Dzisiaj miliony ludzi zaczyna swój dzień od filiżanki kawy. Dla niektórych to sposób, aby się obudzić, chociaż w zależności od organizmu kawy działa inaczej. Inni uważają go niemal najważniejszym napojem w życiu. Nie mówię już o i...
Dlaczego amerykanie tak kochają swoją flagę?
W świecie istnieją setki różnych flag. Wszystkie są różne, choć z wyglądu są podobne. Ale najbardziej zacięte dyskusje, zazwyczaj odbywa się zawsze tylko wokół jednego — flagi amerykańskiej. Gdy pierwszy raz znalazł się w US...
Ile dni żyje koronawirusy na pieniądzach, maskach i strojach?
W chwili pisania tego artykułu, 7 kwietnia 2020 roku, коронавирусом COVID-19 zakontraktowane ponad 1 340 000 mieszkańców naszej planety. Aby spowolnić szybkość jego rozprzestrzeniania się, władze wielu krajów poprosili ludzi nie k...
Znalezione połączenia nerwowe odpowiedzialne za pojawienie się świadomości
Świadomość – jeden z największych tajemnic stojących przed ludzkością. Ale gdzie i jak powstaje? Czy świadomość istnieje, czy to tylko złudzenie, umiejętnie stworzona mózgiem? Poszukiwanie odpowiedzi na te pytania – zadanie niezwy...
Wewnątrz trumnę z mumią znaleziono obraz starożytnego artysty
Jednym z najciekawszych miejsc w Szkocji jest Muzeum i Galeria Sztuki w Perth. Interesujące miejsce to jest dlatego, że odwiedzający mogą podziwiać starożytne obrazy, rzeźby i inne dzieła sztuki, a także na szkielety dinozaurów i ...
Potrafią czy pingwiny komunikowania się pod wodą?
Praktycznie wszystkie żywe stworzenia na naszej planecie potrafią mówić, tylko robią to nie za pomocą słów. Do komunikacji wykorzystują różne dźwięki, ruchy, a nawet zapachy, które nam się z wami po prostu niezrozumiałe. Rozmawiać...
Oceany mogą odzyskać do 2050 roku
Czy zauważyliście, że w pewnym momencie świat przestał słuchać naukowców? Ich miejsce w przestrzeni publicznej coraz częściej zajmują szarlatani lub wychowanków specjaliści, których wiedza o świecie nie odpowiadają rzeczywistości....
Jakie były jaskiniowe niedźwiedzie i dlaczego wyginęły?
Setki tysięcy lat temu, w czasach naszych odległych przodków neandertalczyków, na terenie Eurazji żyły ogromne jaskiniowe niedźwiedzie. Były one o 30% większe obecnych niedźwiedzi brunatnych i różniły się od współczesnych osobnikó...
Jak wyglądała zimna Antarktyda 90 milionów lat temu?
Około 90 milionów lat nasza planeta była zupełnie inna. W tak zwany okres kredowy, o którym będzie mowa w tym artykule, na powierzchni ziemi chodziły ogromne dinozaury, a wulkany wybuchały znacznie częściej i mocniej niż teraz. Ta...
Czytnik myśli człowieka prawie gotowe
trudno W to uwierzyć, ale wygląda na to, że wkrótce świat przestanie być takie samo. Wszystko to, co widzieliśmy w fantastycznych filmach i myśleli, że to czysta fikcja — zaczyna wchodzić w nasze życie. Na przykład, na drugi...
Czy stać powietrze na całym świecie czystsze z powodu epidemii SARS-CoV-2?
Epidemia SARS-CoV-2 ma wpływ na każdy aspekt niegdyś znanego życia. W momencie pisania tego artykułu choroba pochłonęła życie ponad 40 tysięcy osób, a liczba zainfekowanych zbliża się do miliona. Społeczne dystansu, który pozwala ...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!