Sztuczne mięso, które w smaku nie różni się od tej

Data:

2018-07-08 14:15:05

Przegląd:

667

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Sztuczne mięso, które w smaku nie różni się od tej Source:

Przemysł Spożywczy w ostatnich latach nie skoczył. Dzięki pracy naukowców z całego świata już można syntetyzować praktycznie każdy produkt. Jedyne, co w tej chwili zrobić nie można, — utworzyć niedrogie sztuczne mięso. Wychodzi albo tanio i niedobra, albo dobre, ale drogie. Być może do stworzenia «prawdziwego» sztucznego mięsa zbliżyła się firma Impossible Foods. Jak twierdzą autorzy, ich mięso «w smaku czuje się niczym nie ustępuje prawdziwemu».

Specjaliści z firmy Impossible Foods przekonani, że wyjątkowość «mięsnego» smak jest w specjalnym zestawie białek, z których najważniejszym jest hemu. On nadaje mięsu jego niepowtarzalny kolor, smak, a także można znaleźć w krwi w skład hemoglobiny (nośnik tlenu) i w włóknach mięśniowych jako składnik mioglobiny. A hemu zawiera nie tylko zwierząt, ale i w organizmach roślinnych, skąd może być z powodzeniem podświetlony. Jednak jest jeden problem: procentowa zawartość hemu w roślinach kilka tysięcy razy niższe niż w tkankach zwierząt. Ale naukowcy z Impossible Foods znaleźli rozwiązanie: gen, odpowiedzialny w roślinach za syntezę hemu, został wyodrębniony i «przeszczepiona» kultury drożdży pichia pastoris, która z powodzeniem może go syntetyzować w niezbędnych ilościach. Ale i to jeszcze nie wszystko! Specjaliści Impossible Foods udało się również syntetyzować i zapach mięsa.

«Do tworzenia zapachu używamy metody gazowej i spektrometrii masowej. My smażymy kawałek prawdziwego mięsa i naprawić zapach. Następnie dokonuje się analizy wszystkich cząsteczek odpowiedzialnych za ten zapach. W ten sposób otrzymujemy swego rodzaju «odlewy zapachów» różnych rodzajów mięsa».

No i ostatnie, co jest potrzebne do stworzenia sztucznego mięsa, — prawidłowa struktura. Do tego też służy szereg białek roślinnych. Na przykład, białko pszenicy nadaje odpowiednią rozciągliwość i gęstość mięsa, a dzięki крахмалу mięso twardnieje przy ziarna. Teraz firma otworzyła fabrykę w USA i planuje produkować około miliona sztuk wyrobów gotowych rocznie.

Bardziej:

Co jest nie tak z testami na koronawirusy?

Co jest nie tak z testami na koronawirusy?

Dziś wielu opętanego Gatesa, oskarżając go o rozmyślne чипировании ludności (tylko jak?) i przy okazji wszystkich grzechów śmiertelnych. Opowiadamy, dlaczego amerykański miliarder naprawdę dobrze i wcale nie рептилоид Jak niepokojące jest to nie wyda...

Co to jest четырехмерное przestrzeń?

Co to jest четырехмерное przestrzeń?

Symulacja ruchu kamery w четырехмерном przestrzeni. Widok świata w różnych wymiarach zmienia to, jak postrzegamy wszystko wokół, w tym czas i przestrzeń. Myśleć o różnicy między dwoma wymiarami i trzema miarami łatwo, ale co z czwartego? Ważne jest, ...

15 najlepszych cytatów Alberta Einsteina o nauce i życiu

15 najlepszych cytatów Alberta Einsteina o nauce i życiu

Albert Einstein był synonimem słowa «Genialny». Dokładnie tak, z dużej litery. Nie bez powodu mówi się, że utalentowany człowiek utalentowany we wszystkich. Geniusz też można nazwać talentem, tak jak jest to unikalna cecha człowieka być mąd...

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Nagrodę nobla w dziedzinie fizyki przyznano za odkrycie fal grawitacyjnych

Nagrodę nobla w dziedzinie fizyki przyznano za odkrycie fal grawitacyjnych

Rainer Weiss, Barry Barish i Kip Thorne (którego znasz się na pracy nad filmem "Międzygwiezdne") otrzymali nagrodę nobla z fizyki za odkrycie fal grawitacyjnych. Samo ogłoszenie odbyło się w Szwedzkiej akademii nauk. O eksperyment...

Przedstawiony rosyjski нейроинтерфейс dla pacjentów z problemami mowy

Przedstawiony rosyjski нейроинтерфейс dla pacjentów z problemami mowy

Pacjenci z zaburzeniami mowy jest bardzo trudno nawiązać kontakt ze światem zewnętrznym. Oczywiście, dla takich ludzi stworzone specjalne aplikacje pomocnicze, a nawet całe języki. Ale to nie jest dla wszystkich. Dlatego na pomoc ...

Genetycy badają tajemnice zapomnianej historii neandertalczyków

Genetycy badają tajemnice zapomnianej historii neandertalczyków

Neandertalczycy. Ile ich było? Archeolodzy i genetyki dają różne odpowiedzi. Nowy badanie powinno pomóc im dojść do konsensusu i rzucić światło na zapomnianą historię tych ludzi starożytności. W tym i dość wczesne zniknięcie. W 18...

Nie z tego świata: naukowcy stworzyli sztuczny mózg ze srebra i kazali mu się uczyć

Nie z tego świata: naukowcy stworzyli sztuczny mózg ze srebra i kazali mu się uczyć

Mały самоорганизованная sieć sztucznych synaps pamięta swoje doświadczenia i może rozwiązywać proste zadania. Jej twórcy mają nadzieję, że kiedyś na podstawie tego sztucznego mózgu zostaną utworzone urządzenia, na swojej efektywno...

Naukowcom po raz pierwszy udało się przekształcić światło w wiadomość

Naukowcom po raz pierwszy udało się przekształcić światło w wiadomość

Wydawało się na pierwszy rzut oka, nie można «przekodować» strumień światła na fale dźwiękowe, bo z punktu widzenia fizyki między nimi nie ma aż tak dużo wspólnego. Ale naukowcy raz po raz robią niemożliwe. Jak informuje...

Co by było z dinozaurami, gdyby nie wyginęły?

Co by było z dinozaurami, gdyby nie wyginęły?

Wyobraź sobie świat, w którym asteroida nie zniszczył dinozaury. Jaki by był? Jak roaming na ziemi dinozaury mogły by określić teraźniejszość, przeszłość i przyszłość ssaków takich jak my? O tym wciąż możemy mieć tylko mgliste poj...

Ogłoszono laureatów nagrody Ig 2017

Ogłoszono laureatów nagrody Ig 2017

W Harvard university odbyła się 27-mam na koncie ceremonia wręczenia nagród dla naukowców (w oryginale: Ig Nobel). "Шнобелевкой" przyznawane naukowców, których prace stanowią wielką wartość dla światowej nauki. Z drugiej strony, j...

Naukowcy stworzyli elastyczny organiczne baterii do implantów medycznych

Naukowcy stworzyli elastyczny organiczne baterii do implantów medycznych

Naukowcy z irlandzkiego Uniwersytetu w Queens w Belfaście opracowali nową elastyczną organiczne akumulator, obiecuję poważny krok w rozwoju sfery implantów medycznych. W chwili obecnej urządzenia medyczne takie jak rozruszniki ser...

W Chinach zbudowano pierwszą komercyjną kwantową sieć komunikacyjną

W Chinach zbudowano pierwszą komercyjną kwantową sieć komunikacyjną

już wielokrotnie pisali o tym, że w różnych częściach świata, to i sprawa odbywają się testy urządzeń kwantowej komunikacji. Wydawałoby się, dalej eksperymentów to wszystko zajdzie, nie tak szybko, ale oto, jak donosi agencja info...

Stworzony system klimatyzacji, działająca bez prądu

Stworzony system klimatyzacji, działająca bez prądu

W czasie upałów wielu z nas są klimatyzowane. I mimo, że lato już minęło, naukowcy z uniwersytetu Stanforda przedstawili high-tech optyczną powierzchnia, na podstawie którego został utworzony system klimatyzacji, nie wymaga energi...

Nowe wyjaśnienie ciemnej energii: wina materia

Nowe wyjaśnienie ciemnej energii: wina materia

Kiedy 20 lat temu okazało się, że ekspansja Wszechświata przyspiesza, naukowcy zaprezentowali tego pełne, proste i badana wyjaśnienie. Ale w miarę tego, jak było coraz więcej danych z eksperymentów i obserwacji, przyczyna istnieni...

W Chinach nauczyli się produkować energię elektryczną przy pomocy prądu krwi

W Chinach nauczyli się produkować energię elektryczną przy pomocy prądu krwi

Ludzkość stale stara się znaleźć alternatywne sposoby otrzymywania energii. I czasami wynalazki, proponowane przez naukowców, wyglądają bardzo dziwnie. Na przykład, naukowcy z uniwersytetu Fudan (Chiny) stworzyli generator energii...

Naukowcy z Krasnojarska wynaleźli sztuczną gleby

Naukowcy z Krasnojarska wynaleźli sztuczną gleby

Nasilenie z każdym rokiem środowisko ekologiczne naszej planety może doprowadzić do tego, że wkrótce przestaniemy nazywać ją «zielonym». Nie mały wkład w atmosferę wprowadza zanieczyszczenie gleby. Ale, jak informuje age...

Steve Wozniak odwiedzi Moskwę i wygłosi otwarty wykład na UNIWERSYTECIE

Steve Wozniak odwiedzi Moskwę i wygłosi otwarty wykład na UNIWERSYTECIE

Słynny współzałożyciel firmy Apple, wynalazca, programista, техногик i po prostu dobrym człowiekiem na początku października planuje odwiedzić stolicę Rosji. Who jest znany jako człowiek, który w połowie lat 70-tych praktycznie sa...

Kwantowa zaangażowanie może być integralną cechą rzeczywistości

Kwantowa zaangażowanie może być integralną cechą rzeczywistości

czy zjawisko pod nazwą quantum zaangażowanie konieczne do opisu świata fizycznego czy możliwa jest jakaś post-kwantowa teoria bez zaangażowania? W nowym badaniu, o którym pisze phys.org, fizyki matematycznie udowodnione, że każda ...

Jakie eksperymenty naukowe otworzą nam drzwi do przyszłości?

Jakie eksperymenty naukowe otworzą nam drzwi do przyszłości?

Współpraca ALPHA przeprowadził najbardziej dokładne eksperyment z wszystkich pomiaru zachowania neutralnego antymaterii w polu grawitacyjnym. W zależności od wyników, to może otworzyć drzwi do niesamowitych nowych technologii. Wie...

Car-bomba: bomba atomowa, która była zbyt silna dla tego świata

Car-bomba: bomba atomowa, która była zbyt silna dla tego świata

W 1961 roku Związek Radziecki doświadczył bombę atomową takiej siły, że był zbyt duży do użytku w warunkach wojennych. I u tego wydarzenia były daleko idące konsekwencje różnego rodzaju. Tym samym rano, 30 października 1961 roku r...

Znaleźć sposób, aby poprawić pracę mózgu

Znaleźć sposób, aby poprawić pracę mózgu

Liczne rozmowy o poprawę pracy mózgu za pomocą stymulacji nie cichną już od dawna. Ale wygląda na to, że zespół naukowców z Uniwersytetu Aalto w Finlandii i Helsińskiego uniwersytetu udało się to zrobić. Pisze o tym dziennik Cereb...

Zdobyte najfajniejsze substancja

Zdobyte najfajniejsze substancja

Z kursu fizyki wiadomo, że oprócz «zwykłego» nam skali stopni Cel, jest skala Kelvina, zero w której równa -273,15 stopni Celsjusza. Przy tym osiągnięcie tej wartości — bardzo trudne zadanie. Wcześniej naukowcom ud...

FreemoVR: wirtualna rzeczywistość dla zwierząt

FreemoVR: wirtualna rzeczywistość dla zwierząt

Wirtualna rzeczywistość zyskuje coraz większą popularność. Ale kto by pomyślał, że eksperci z Austrii stworzą system wirtualnej rzeczywistości dla zwierząt! Pomimo trochę komiczne przedsięwzięcia, eksperyment ma pod sobą dość powa...