Naukowcy pokazywali, jak człowiek rozpoznaje różne smaki jedzenia

Data:

2019-03-15 21:10:06

Przegląd:

11

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Naukowcy pokazywali, jak człowiek rozpoznaje różne smaki jedzenia

Każdy dzień spożywamy jedzenie różne posiłki — słodkie, gorzkie, słone. Oczywiście, przede wszystkim za określenie smaki odpowiadają receptory na żarówki języka, ale w każdym przypadku uzyskane informacje nadal są przetwarzane na poziomie mózgu. Mimo, że badania w tym kierunku prowadzone są już od dawna, nad określeniem dokładnych obszarów mózgu, odpowiedzialnych za smak, działało nie tak wielu naukowców. Dlatego japońscy eksperci z amerykańskimi kolegami próbowali rzucić światło na to pytanie.

Naukowcy przeprowadzili eksperyment, z pomocą którego udało im się sporządzić tzw. "вкусовую kora" ludzkiego mózgu — innymi słowy, ustalali, jakie obszary mózgu są odpowiedzialne za konkretne smaki (szczegóły badania można znaleźć w " Nature Communications). Najpierw 20 osób próbowałeś cieczy o różnych smakach — od kwaśnego do słodkiego, a następnie naukowcy przeprowadzili fmri-eksperyment, w którym uczestnicy ponownie próbował płynu, ale już w skanerze. Tak udało im się określić, które obszary mózgu aktywowane są dla każdego smaku.

Na tym zdjęciu można zobaczyć, jak zakrętka mózgu reaguje na gorzki, słodki, kwaśny i słony smak.

Okazało się, że вкусовая obszar mózgu człowieka składa się z островковой akcji, jak i z wieczkiem — jest w tym pewne podobieństwo ze zwierzętami, u których "вкусовая kora" umieszczony w podobny sposób. Różnica ludzkiej zakresie na tym, że działy островковой części naszego mózgu są w stanie określić intensywność smaków (aktywowane są na różne sposoby). Aby się tego dowiedzieć, uczestnicy dawali płynu z różnej zawartości gorzkich (z chlorkiem magnezu) i słodkie (z glukozy) elementów.

Jak aktywuje островковая udział w różnych smakach

Zdaniem naukowców, takie badania są ważne, ponieważ pozwalają wyjaśnić różnice w preferencjach smakowych człowieka oraz odszukać odpowiednich behawioralny próg przy ustalaniu smaku. Rozpoznawanie smaków jest jednym z najważniejszych elementów, ponieważ to właśnie ona pozwala odróżnić niebezpieczną żywność bezpieczna, na przykład: gorzka jedzenie częściej kojarzy osoby z czymś szkodliwym, niż słodkie.

A wiesz za sobą różną wrażliwość na smaki? Podziel się swoimi historiami .

Bardziej:

Naukowcy zrobili krok do znalezienia lekarstwa na raka prostaty

Naukowcy zrobili krok do znalezienia lekarstwa na raka prostaty

prostaty jest jedną z głównych przyczyn śmierci wśród mężczyzn, po choroby serca, raka płuc i czerniaka. Według danych Światowej organizacji zdrowia, do 65-70 lat z tą straszną chorobą boryka się co czwarty mężczyzna. Prawdopodobieństwo pomyślnego и...

Boeing zaczął aktualizacja oprogramowania po katastrofie z 737 MAX

Boeing zaczął aktualizacja oprogramowania po katastrofie z 737 MAX

Boeing przystąpił do aktualizacji swojego oprogramowania na swoich 737 MAX po tym, jak francuscy śledczy przeanalizowali dane z czarnej skrzynki" z jednej z dwóch śmiertelnych wypadków z udziałem samolotów, które wydarzyły się przez ostatnie miesiące...

Tajemniczy

Tajemniczy "rada etyki" DeepMind przejmie kontrolę ogólny AI, jeśli ten pojawi się

Rada etyki był ściśle strzeżoną tajemnicą, odkąd Google nabył tę firmę w rozwoju sztucznej inteligencji w 2014 roku. Jednak nowy reportaż Hala Ходсона z The Economist rzuca światło na to, jak pojawił się rada etyki i do czego jest on potrzebny. Pisze...

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Komórki są

Komórki są "proce" dla własnego przyspieszenia

Jesteśmy nawet świadomi, że nawet w spoczynku naszych ciał wielu komórki są stale w ruchu. Istnieje wiele typów migracji komórek, ale naukowcy z uniwersytetu Michigan odkryli jeszcze jeden, który jest niezwykle zaskakujący i bardz...

Naukowcy wezwali do światowego zakazu wykorzystania technologii genetycznego edycji CRISPR

Naukowcy wezwali do światowego zakazu wykorzystania technologii genetycznego edycji CRISPR

W zeszłym roku chiński genetyka Hae Цзянькуй, mimo zakazu, działających na terenie Chin, przeprowadził bardzo wątpliwe z punktu widzenia moralności i etyki w генному edycji zarodkowych komórek ludzkich, w wyniku czego na świat prz...

Rosyjscy naukowcy mogli cofnąć czas

Rosyjscy naukowcy mogli cofnąć czas

Naukowcy z Moskiewskiego instytutu fizyczno-technicznego, wraz z kolegami z USA i Szwajcarii przeprowadzili , w których z powodzeniem zmusiły kwantowy komputer wrócić do stanu z przeszłości. Krótkie wnioski z badań, w których opis...