#CES | «Impossibile» sintetico hamburger è diventato ancora più simile al vero
Source:La Società Impossible Foods, di cui un paio di anni fa, ha portato alla trasformazione fiera CES novità dal mondo dell'industria alimentare, e più precisamente dal campo della biochimica. Ragazzi sono trattati i visitatori del suo stand in fiera «Impossible Burger 2.0» — la nuova generazione di hamburger vegan, in cui la carne artificiale quasi indistinguibile dal presente, almeno con le parole di quelle persone, chi lo ha provato.
Nella prima versione come «carne» è stata usata una sostanza «heme». Esso ha il sapore e il colore di proteine animali, che ha aggiunto di «ripieno» di farina e spezie. Durante il trattamento termico, almeno visivamente, era molto difficile distinguere dal vero di carne. Non vegani novità ha suscitato una vera delizia, tuttavia, gli appassionati di carne vera simili hamburger ciò non è piaciuto il sapore sembrava ancora molto «artificiale». Inoltre, sintetico la carne era scomodo da usare per simulare i diversi piatti a base di carne. A differenza di vera carne, in cui è presente non solo le proteine animali, ma anche i grassi artificiale tutto questo naturalmente non era, quindi artificiale variante è stata un po ' troppo secco.
Presentato al CES-2019 versione «2.0» ha suscitato scalpore tra i visitatori, dicono i giornalisti del portale Engadget. Nella nuova versione di uno dei componenti principali sintetico di carne, glutine di grano, è stato sostituito da proteine di soia. Grazie a questo è riuscito ha cambiato la struttura di «carne» dopo il trattamento termico. Ora è più dura e la sua davvero bisogno di masticare. Inoltre, cotoletta «impossibile hamburger» contiene 14 grammi di grasso, tanto ferro e proteine, quanti e di manzo al taglio di dimensioni simili. Vale la pena, tra l'altro, circa la stessa, per i miei soldi, l'acquirente riceverà 240 calorie per ogni 100 grammi di prodotto. Modificata la consistenza consente di utilizzare la carne macinata per cucinare più piatti diversi. Ad esempio, è possibile fare le polpette, gnocchi, o cuocere pezzi.
Il Gusto del gourmet non può barare. Professionisti assaggiato il nuovo sintetico hamburger comunque stati in grado di notare la differenza, ma il soldato visitatori del CES novità venuto in mente.
Circa 20 ristoranti vegetariani di cibo a Las Vegas, New York e San Francisco hanno già firmato contratti per la fornitura di un nuovo sintetico di «carne». Entro l'estate «impossibili hamburger» saranno venduti nelle reti di White Castle e Umami Burger, e entro la fine 2019 appariranno in onnipresente libera vendita .
E vi piacerebbe provare? Dì .
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