Щоб збільшити термін придатності фруктів, потрібно зберігати їх у холодильнику
Сьогодні у людства дуже багато проблем, починаючи від глобального потепління і закінчуючи нагрянула в 2020 році пандемією коронавіруса. На даний момент їх намагаються вирішити тисячі вчених по всьому світу, але не варто забувати, що у нас є ще мільйони проблем поменше. Наприклад, щодня магазини викидають цілі коробки зі злегка зіпсованими фруктами — навіть якщо вони злегка почорніли, їх вже мало хто купить. У той же час магазини і ферми щодня викидають сотні курячих яєць, хоча їх можна було б використати з користю. Нещодавно американські вчені придумали, як вирішити ці дві проблеми — вони створили розчин з яєць, яким можна покрити фрукти і збільшити їх термін придатності.
Про винахід дослідників з американського штату Техас розповіло . Покриття, що збільшує термін придатності фруктів, на 70% складається з яєчних жовтків і білків. Також до складу розчину входять целюлозне волокно, куркумін і гліцерин. Змішавши всі ці інгредієнти разом з 80-градусною водою, дослідники отримали коричневу суміш, в яку можна вмочати фрукти. У підсумку на них утворилася тонка захисна плівка.
Так виглядає створена дослідниками суміш
Целюлозне волокно виходить з деревини і складається з крихітних частинок довжиною до 3 міліметрів. Будучи в складі суміші і покриваючи фрукти, вони перешкоджають випаровуванню вологи і не дають їм зморщуватися. Джерелом куркумину є корінь рослини куркума — це речовина необхідно для знищення бактерій, які виявляються на поверхні. Гліцерин, в свою чергу, являє собою неотруйні, в'язку рідина з солодким смаком — він надає суміші еластичність.
Розроблена суміш складається з чотирьох компонентів і відносно недорога у виготовленні
Курячі яйця в суміші потрібні для того, щоб розбавити всі ці інгредієнти, а також для відштовхування води. До того ж, це натуральний продукт, тому нічого страшного, якщо частинки покриття потраплять в організм людини. Втім, дослідники запевняють, що нанесений на фрукти розчин можна легко змити під струменем води з-під крана.
Створивши розчин і охолодивши його до кімнатної температури, дослідники перевірили його ефективність в лабораторних умовах. Вони завдали покриття на банани, авокадо, полуницю і папайю, а потім залишили їх на відкритому повітрі. Також вони стежили за станом продуктів, які не отримали захисне покриття. Зрештою з'ясувалося, що необроблені фрукти згнили вже на восьмий день експерименту. А оброблені продукти зберегли свіжість навіть після тижня перебування на відкритому повітрі.
Збільшення терміну придатності більшою мірою сприяли целюлозне волокно і куркумін. Завдяки крихітним волокнам, продукти повільніше втрачали вологу — на п'ятий день експерименту з зникло тільки 35% вологи, тоді як звичайні ягоди втратили 60% вологи. Куркумін захистив продукти від бактерій — дослідники нанесли на них кишкову паличку і через добу від нього не залишилося і сліду.
Кишкова паличка — часта причина харчових отруєнь
За словами авторів наукової роботи, створена ними суміш не тільки збільшує термін зберігання продуктів, але і знаходить застосування курячим яйцям, які зазвичай викидаються фермами з-за великого достатку. Якщо вірити статистиці, у США щорічно проводиться 7 мільярдів яєць, але 200 мільйонів з них в кінцевому результаті потрапляють на звалища. Нова технологія дозволить людству почати використовувати з користю хоча б один вид продуктів.
Лідером по виробництву курячих яєць вважається Китай — її частка складає 36% від усього світового виробництва
Звучить дуже круто — вчені разом вирішили відразу дві проблеми. Тільки ось хто займеться збором , які викидаються на смітник? Якщо такий розчин скористається попитом і буде використовуватися постачальниками свіжих фруктів, виникає ризик того, що для створення суміші будуть використовуватися далеко не «списані» яйця. Втім, можливо, якась компанія організовує збір зайвих курячих яєць і буде купувати їх у фермерів за зниженою вартістю.
На даний момент дослідники продовжують наукову роботу і шукають курячим яйцям альтернативу рослинного походження. Адже у світі є багато веганів, які відмовляються їсти все, що роблять тварини — якщо фрукти будуть оброблені курячими яйцями, деякі люди можуть відмовитися від їх вживання. До того ж, у багатьох людей є алергія на яйця і захисне покриття для фруктів може завдати шкоди організму.
Більше:
Що таке дислексія і як її можна вилікувати?
Дислексія впливає на близько 10% населення світу Є багато захворювань у світі, які пов'язані з порушеннями головного і спинного мозку, а також різні групи нервів. Ці захворювання називаються неврологічними розладами і одним з найбільш поширених з них...
Перші відгуки: яка швидкість у супутникового інтернету Starlink від Ілона Маска?
В Інтернеті з'явилися перші відгуки на провайдера Starlink Американський підприємець Ілон Маск (Elon Musk) займається не тільки виробництвом електричних автомобілів і космічних кораблів. У 2015 році він створив компанію Starlink, мета якої полягає в ...
Як злочинці можуть використовувати штучний інтелект? Найнебезпечніший варіант
Штучний інтелект здатний на багато що. Наприклад, він може замінити особа Арнольда Шварценеггера на Сильвестра Сталлоне Останні 10 років ми щодня чуємо новини про те, як той чи інший штучний інтелект навчився новим навичкам. На сьогоднішній день комп...
Новини
У лікарнях майбутнього дверні ручки будуть самі очищатися від бактерій
В лікарнях модно легко підхопити інфекційні захворювання, тому частіше мийте руки Щодня в лікарнях виліковуються тисячі людей, але в цих же «целебницах» абсолютно здорові люди нерідко підхоплюють і небезпечні хвороби. Справа в том...
Аналог сонячної батареї, або як отримати енергію з тіні
Сонячна енергія поки використовується досить мало, а даремно Поки коронавірус ще блукає по планеті, народ сидить по домівках, а деякі компанії замислюються про те, щоб перенести роботу на «удаленку» назавжди. Але якщо вс...
Навіщо американці перетворили звичайний транспортний літак у бомбардувальник?
Для ведення вогню по наземних цілях довгий час використовувалися спеціальні літаки (бомбардувальники), а також винищувачі і, в сучасний час — безпілотники. Однак 4 роки тому у США задумалися про те, щоб розробити такий літак...
SpaceX запустила корабель Crew Dragon і зробила успішну стиковку з МКС
З другої спроби SpaceX все ж вдалося здійснити свій перший пілотований політ у космос. Таким чином, США вперше самостійно вивели людини в космос після того, як програма «Спейс Шаттл» була офіційно закрита. Компанія не тільки змогл...
Starship Ілона Маска вибухнув під час випробувань
Незважаючи на успішний запуск корабля Crew Dragon компанії SpaceX, який стався вчора, у Ілона Маска і його іншого космічного дітища все ще є проблеми. Нагадаю, їм є Starship. Хоча, правильніше називати це не кораблем, а повноцінно...
SpaceX успішно запустила корабель Crew Dragon до МКС
З другої спроби SpaceX все ж вдалося здійснити свій перший пілотований політ у космос. Таким чином, США вперше самостійно вивели людини в космос після того, як програма «Спейс Шаттл» була офіційно закрита. Компанія не тільки змогл...
Як атомні криголами і чому Росія лідирує в цьому напрямку
Так вже влаштована земна твердь, що існує таке поняття, як "Північний морський шлях". Це транспортна артерія, що проходить далеко на півночі. Там просто неможливо проходити звичайним судам. Для цього вони супроводжуються величезни...
Створено пристрій, що дозволяє відчути смак навіть самого дорогого страви
За всю історію існування людства кулінари придумали мільйони різних страв, кожна з яких володіє унікальним смаком. Щодня ми харчуємося тільки найбільш доступними з них начебто макаронів і пельменів, але ж у світі існують справжні ...
Перша плавуча атомна станція в світі введена в дію. В Росії
Чули про атомні електростанції? Звучить круто і вони дають нам дуже багато чого, але тепер з'явився новий тип цих джерел енергії. Тільки уявіть собі: божевільна кількість енергії, яку можна доставити куди завгодно і при цьому з мі...
Virgin Orbit не змогла запустити ракету з літака — що з нею стало?
Поки SpaceX готується провести свій перший пілотований запуск в космос, її конкуренти теж не сидять на місці. Ось, наприклад, Virgin Orbit підприємця Річарда Бренсона вирішила виділитися незвичайним запуском ракети... прямо з звич...
Американський корабель знищив літальний апарат за допомогою потужного лазера
Колись давно солдати були озброєні примітивними пістолетами і автоматами, але тепер у розпорядженні військових є танки і навіть величезні кораблі з лазерними установками. Нещодавно пристрій, що стріляє по ворожих цілям лазерними п...
SpaceX допоможе NASA вперше за 10 років відправити людей на МКС: «Росія більше не потрібна»?
27 травня 2020 року SpaceX планує провести перший пілотований політ космічного корабля Crew Dragon, який повинен доставити американських астронавтів на МКС. Боб Бенке і Даг Херлі стануть першими людьми, відправленими в космос на б...
Електромобілі та теорії змови — це прям нерозлучні друзі. Куди не поглянь — скрізь, де критикують електромотор, можна прочитати просто тонну повідомлень, що Тесла та інші електромобілі — це супергерої автомобільн...
Рев двигунів і комендантську годину: як SpaceX змусила жителів Техасу продати свої будинки
Кожен раз після успішного випробування нової ракети (або невдалого запуску, таке теж буває) SpaceX ми часто бачимо повідомлення про те, що це відбулося на новому споруджуваному космодромі компанії в Бока-Чіка, штат Техас. Що це за...
НАСА розробило правила з освоєння Місяця — країни зможуть встановлювати там свої кордони
За всю історію існування Землі люди постійно брали участь у бійках один з одним за територію. Навіть печерна людина не хотів нікого підпускати до свого місця проживання, чого вже говорити про більш пізні часи, коли люди почали роз...
Чи Правда, що тисячі жителів Бразилії побачили крах НЛО?
Ну що, любителі теорій змови, настав ваш час! Згідно з останніми публікаціями в світових ЗМІ, тисячі жителів Бразилії бачили неопізнаний літаючий об'єкт в небі. Чи варто говорити, що численні відеоролики, опубліковані в соціальних...
МКС більше не потрібна? Китай готовий до запуску своєї космічної станції
Китай знову йде попереду планети всієї — 7 травня управління з пілотованим космічним польотам країни повідомило про успішне повернення на Землю космічного корабля нового покоління. Тестовий політ тривав майже 3 дні — за цей ...
Мозок програє спогади під час сну
Якщо у сні ви бачите події з минулого, то можливо це і правда неспроста. Виявилося, що під час сну мозок працює над тим, щоб закріпити й упорядкувати спогади. Насправді ученим давно відомо, що мозку потрібен сон, щоб переглянути п...
Що таке Токамак? Просто про термоядерному реакторі
чи Можете ви уявити собі світ, в якому не потрібні ніякі додаткові джерела енергії? Світ, в якому не треба замислюватися про те, як економити енергію. Вона буде не безкоштовною, то дуже дешевою. А тепер уявіть Сонце, яке кожну сек...
Прототип космічного корабля Starship пройшов випробування з одним двигуном
Прототип корабля Starship під кодовою назвою SN4 успішно пройшов випробування з одним двигуном Raptor. Минулі випробування проводила в середині квітня — тоді ще прототип SN3 розвалився на частини під час випробувань під тиском. Ко...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!