Навіщо самої отруйної риби потрібен отрута?
Source:
Риба фугу є однією з найбільш отруйних риб у світі, але з неї все одно готуються страви
У статті про які ми згадували, що самою отруйною рибою в світі є так звана фугу. В її печінці та інших частинах тіла міститься речовина під назвою тетродотоксин, який здатний паралізувати дихальні м'язи будь-якої живої істоти і привести до його смерті. Незважаючи на небезпеку риби, багато азіатські кухаря включають в своє меню страви з додаванням її неотруйних органів. Правда, для готування використовуються вирощені в неволі особини з низьким вмістом отрути в організмі. Порівнявши виросли на волі і неволі риб, вчені змогли з'ясувати, для чого саме їм потрібен отрута.
Зменшена кількість отрути в організмі вирощених у неволі особин фугу пояснюється тим, що вони не виробляють його самостійно, а отримують від живуть всередині них бактерій. Виробляють тетродотоксин бактерії у великій кількості мешкають тільки у природних умовах проживання риб фугу, тому вирощені в акваріумах особини і не можуть похвалитися великою кількістю отрути. Вважається, що знижене кількість токсинів погіршує смак «інкубаторних» риб а також негативно впливає на їх здоров'я.
Самий небезпечний отрута в світі
Останній факт був доведений вченими з японських університетів Китасато і Нагасакі, які опублікували результати свого дослідження в науковому журналі . Дослідники взяли два акваріуми з рибами фугу, в одну з якою протягом місяця додавали корм з вмістом тетродотоксина. Порівнявши стан здоров'я особин з двох різних акваріумів вони змогли з'ясувати, як отруйна речовина впливає на організми риб і для чого воно їм потрібно.
У ході спостережень вчені з'ясували, що харчувалися кормом з вмістом тетродотоксина риби були на 24% довше і більше особин з другого акваріума. З цього випливає, що отруйна речовина сприяє росту і правильного розвитку риб фугу. Також виявилося, що у риб з достатнім рівнем тетродотоксина в чотири рази менше кортизолу — гормону, що сприяє розвитку стресу. Отже, отруйна речовина є засобом захисту від стресу.
Тетродотоксин є одним з найнебезпечніших отрут в світі
Яким саме чином тетродотоксин контролює ріст риб фугу і впливає на рівень їх стресу, дослідникам поки невідомо. Цілком може бути, вони зможуть дати відповідь на це питання в ході інших наукових робіт. Що стосується поганого смаку вирощених у неволі риб, може бути, м'ясо втрачає свої смакові якості як раз із-за . До того ж, вчені помітили, що акваріумні риби фугу виділяються особливою агресією і нападають один на одного, наносячи рани. Це теж цілком може погіршувати смак м'яса.
Впливає сам отрута на смак м'яса, невідомо. Як би там не було, кухарі повністю очищають від отруйних риб частин тіла, так що в стравах тетродотоксина не міститься. Для приготування страв з риби фугу працівники ресторанів проходять спеціальне навчання тривалістю не менше трьох років. Протягом цього часу кухаря вчаться правильно відрізати органи риби, найбільш небезпечним з яких є печінка.
Однак, м'ясо риби фугу продається в деяких японських магазинах, що вкрай небезпечно для недосвідчених кулінарів. У 2018 році в місті Гамагори зовсім була оголошена тривога, так як в одному супермаркеті встигли продати м'ясо риби без витягнутої печінки.
Більше:
Венера має газ, вироблений мікробами. Вчені знайшли іноземців?
Був припущення, що може бути життя на Венери Протягом багатьох років вчені шукають життя на Марсі. Але хто знає, може вони там не дивляться? У 2017 році дослідники з США та Великобританії почали шукати ознаки життя на Венері, яка є другою за величино...
Чи може мелатонін допомогти лікувати коронавірус?
Деякі лікарі вважають, що гормон сну допомагає при коронавірусі Схоже, що в переліку потенційних методів лікування COVID-19, які дослідники запропонували протягом декількох місяців пандемії, ще одне поповнення: мелатонін. Лікар в Техасі каже, що він ...
Що таке "гормон любові" і хто його не вистачає?
Окситоцин - гормон любові Людське тіло виробляє величезну різноманітність гормонів, кожен з яких виконує своє завдання. Наприклад, багато відомих ендорфінів приносять людям відчуття радості, а надлишок кортизолу сигналізує про стресовий стан людини. ...
Новини
Знайдений механізм, що змушує мозок запам'ятовувати музику нав'язливу
Стиль поп передбачає легку, мелодійну музику, яка здатна сподобатися більшості людей Кожен з нас хоча б раз у своєму житті напевно стикався з явищем, коли рядки з нав'язливою мелодії несподівано спливають у пам'яті і довгий час за...
Названа одна з найчастіших причин тривожності людей
Під тривогою найчастіше мається на увазі відчуття невизначеності, очікування поганих подій Тривалість і якість нічного сну безпосередньо впливає на наше самопочуття вдень — це загальновідомий факт. Але на які саме системи нашого о...
Екстраверти люблять рівнини, а інтроверти гори, з'ясували вчені
При плануванні подорожі слід враховувати свій тип особистості Не так давно ми розповідали вам про між інтровертами і экстравертами. Сьогодні ні для кого не секрет, що мозок інтровертів і мозок екстравертів працює по-різному із-за ...
Чому Арктичні видри почали чхати?
Видра сидить під снігом і не хоче хворіти Хоча ми знаємо, що потепління шкідливо для тварин, які там мешкають, цей регіон нагрівається в три рази швидше, ніж інша частина планети і все ще погано вивчений. Нове , проведене в Каліфо...
Птахи створюють багаторівневе суспільство незважаючи на крихітний мозок
Група грифовых цесарок впевнена — маленький мозок дружбі не завада Дослідження, опубліковане в понеділок в журналі , показує, що у грифовых цесарок — , родом зі східної Африки, як і у людей, багаторівневе суспільство. ...
Синій світло викликає старіння
Згідно з попередніми результатами досліджень, синій світло є в 15 разів більш небезпечним для сітківки ока, порівняно з рештою діапазоном спектру Тривалий вплив синього світла, що виходить із наших телефонів, комп'ютерів та багать...
Хороша пам'ять допомагає партнерам менше сваритися
Сварки в сімейному житті — звичайна справа Як ви думаєте, чи часто сваряться сімейні пари? Згідно з даними опитування, проведеного інститутом соціальних досліджень Мічиганського університету, понад 90% сімейних пар сперечают...
11 тисяч вчених попереджають: зміна клімату може нас знищити
Людина використовує садовий шланг, щоб спробувати врятувати свій будинок від пожежі в Гранада Хіллз, Каліфорнія, 11 жовтня 2019 року. : Майкл Оуен Бейкер Починайте панікувати — зміна клімату може погубити нашу . Про це в спі...
Що відчуває собака, коли на неї кричать?
Собаки здатні довго тримати образу Собаки, , є одними з найбільш поширених домашніх тварин у світі. Вони люблять практично всі, проте коли ці забавні створення псують меблі або стоїть на порозі взуття, господарі кричать на них і к...
Як мавпи навчилися ходити на двох ногах?
Так виглядають бабуїни — про них ми згадаємо трохи нижче Мільйони років тому пересувалися за допомогою чотирьох кінцівок. В ході еволюції вони якимось чином навчилися ходити на двох ногах, але вчені досі не можуть прийти до єдиної...
Може глибокий сон позбавити від стресу?
Вчені вважають, що швидкий сон є природним заспокійливим засобом в тому випадку, якщо людина отримує його щоночі. Сон здатний зменшити занепокоєння відразу, шляхом реорганізацією зв'язків у мозку не стоїть на місці: вчені винаход...
Чому голі землекопи — найбільш довгоживучі гризуни у світі?
Голих землекопів не можна назвати самими милими істотами на планеті Всім людям на нашій планеті хочеться бути здоровими і жити якомога довше, але світ сповнений небезпечних захворювань. Однак, незважаючи на спроби тисяч науковців ...
Допомагає упевнена поза знайти упевненість в собі?
Якщо весь час приймати впевнену позу, у вашому житті нічого не зміниться Напевно, ви не раз чули про те, що щоб знайти і довести оточуючим, що ви головний у приміщенні, необхідно прийняти певну позу — наприклад, встати прямо...
Мурахи роками виживали в закинутому бункері без світла і їжі
Мурахи можуть пристосуватися до життя навіть в самих екстремальних умовах Мурахи — одні з найбільш дивовижних комах нашої планети. Науковцям вже давно відомо, що ці створіння можуть піднімати вагу, в 5 тисяч разів перевищує масу ї...
Як музика впливає на стан нашого організму?
може вплинути на наш настрій і навіть фізичний стан Поспостерігайте за собою під час — ваше серце напевно почне битися частіше, підуть по шкірі мурашки, а долоні злегка спітніють. Погодьтеся, це дивно, як настільки таке абстрактн...
Коли йде дощ, рослини перебувають у стані, схожому на паніку
Виявляється, не люблять довго перебуває під дощем Як і нам, рослинам потрібна вода, щоб вижити. Але це не означає, що зелене листя дерев, чагарники або квіти насолоджуються зливою більше, ніж люди. Коли на небі з'являються сірі хм...
Що таке трансгенні продукти і чому росіяни бояться?
У цій статті ми розповімо вам про причини, за якими не потрібно боятися ГМО Як часто на полицях магазинів ви натикаєтеся на продукти з позначкою на упаковці "не містить ГМО"? Думаю, це не рідкість. Генетично модифікованими називаю...
У Мексиці знайдені зуби найстрашнішою акули в історії
Мільйони років тому у водах нашої планети жили справжні гіганти Тільки вдумайтеся — прямо зараз, коли ви читаєте цю новину, відразу на декількох точках планети археологи невпинно . Їх ентузіазм легко зрозуміти, тому що знайшовши с...
Весь цей час ми мали неправильне уявлення про рух тектонічних плит
Навіть, здавалося б, широко відомі факти можуть бути зовсім не точними Як би не була тверда земля під нашими ногами, на глибині циркулює ціле «море», формує рідку частину земного ядра. Якщо не вдаватися в більш точний оп...
Чому не можна спати з нічником?
Боязнь темряви може зашкодити вашому здоров'ю Ми вже багато разів писали, наскільки важливий для людини сон. Під час нічного відпочинку наш організм відновлює сили, бореться з можливими хворобами і навіть . Так як сон відіграє в н...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!