La carne artificiale presto soppiantare il presente
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Non è il primo anno di scienziati di tutto il mondo stanno sviluppando nel settore . Quando la creazione di questo prodotto è estremamente importante per molte ragioni. E il punto qui non è in pressione da parte convinti vegetariani. Tuttavia produrre condizionale chilo di carne artificiale fino a poco tempo fa era molto più costoso di un chilogrammo di questo. Ma, sembra, molto presto naturale a base di carne può sparire dagli scaffali, perché la tecnologia non si ferma e carne di origine vegetale diventerà presto in meno del solito.
Di male naturale a base di carne?
Anche se alzare l'etica della domanda, la produzione di carne infligge un danno irreparabile per l'ambiente. Ad esempio, come riporta la redazione ZME Science, all'allevamento del bestiame consuma in un paio di volte più acqua rispetto alla coltivazione di un equivalente numero di piante commestibili, di cui si potrebbe fare la carne artificiale. Inoltre, i rifiuti dalle fabbriche per la produzione di carne si ottiene molto di più che da altre simili produzioni agricole.
Ma anche con tutta ecologica, etica e profitto, naturale a base di carne, il giocatore vince artificiale i due più importanti indicatori: il gusto e prezzo. Ma questo, a quanto pare, non per molto.
Perché la carne artificiale più costoso?
E ' molto una questione logica, perché le piante non hanno bisogno della stessa cura meticolosa, come per gli animali. In generale per la coltivazione di colture agricole hanno bisogno di meno tempo e denaro, ma la carne a base di componenti vegetali più costoso. Perché?
«Ci sono diversi fattori perché la carne artificiale più costoso naturale», — dice il ricercatore senior Good Food Institute Liz Specht. «Ma il più importante di questi è che i volumi sono ancora molto e molto piccole. Quindi non si può abbassare il prezzo ad un livello accettabile. La ragione è che le aziende produttrici di «carne vegetale» non sono ancora abbastanza grandi per ottimizzare la catena di fornitura.»
Tuttavia, le grandi produttori di carne artificiale come Impossible Foods e Beyond Meat già notevolmente aumentare il personale e ridurre il prezzo la tecnologia di produzione, che già al primo trimestre del 2020 dovrebbe portare a un calo dei prezzi per i loro prodotti.
Questo è interessante:
Qual è il gusto la carne artificiale
Per quanto riguarda , poi c'è già oggi tutti molto bene. Se pochi anni fa gli hamburger con le polpette a base di soia e ceci non piacevano i consumatori a causa di «vegetale gusto», che oggi, grazie alla tecnologia dell'industria alimentare la carne artificiale se non supera naturale per il suo gusto e alle sue proprietà, allora certamente non inferiore a lui.
E non di parole vuote. Solo un paio di mesi fa, l'autore di queste righe, di essere a New York, in uno dei ristoranti locali provato . Nel menu è stato specificato che la cotoletta non contiene carne, ma il sapore sarà lo stesso, come vera di manzo cotoletta. E sapete una cosa, la scritta non ha mentito. Io non sono un critico gastronomico o buongustaio, ma se io non ho detto che la carne di hamburger fatto da soia, io su questo avrei mai pensato.
Quindi, se siete preoccupati per quello che «non la carne» è insapore, può dimenticare. E poiché questo mercato in rapida evoluzione, e lo stesso Impossible Burger già fuori degli stati UNITI, personalmente gustare «hamburger senza carne» nel prossimo futuro sarà in grado di praticamente chiunque.
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