#CES | «Неможливий» синтетичний бургер став ще більше схожий на справжній
Source:
Компанія Impossible Foods, про яку кілька років тому, привезла на технологічну виставку CES новинку зі світу харчової індустрії, а точніше з області біохімії. Хлопці пригощають відвідувачів свого виставкового стенду «Impossible Burger 2.0» — новим поколінням веганских гамбургерів, у яких штучне м'ясо майже неможливо відрізнити від справжнього, принаймні зі слів тих людей, хто його скуштував.
У першій версії в якості «м'яса» використовувалося речовина «гем». Воно імітувало смак і колір тваринного білка, який додавався в «фарш» з борошна та спецій. При термічній обробці, принаймні візуально, його було дуже складно відрізнити від справжнього м'яса. У веганів новинка викликала справжній захват, однак любителям справжнього м'яса подібні гамбургери зовсім не сподобалися – смак все одно здавався дуже «штучним». Крім того, синтетичне м'ясо було незручно використовувати для імітації різних м'ясних страв. На відміну від справжнього м'яса, в якому присутнє не тільки тваринний білок, але ще й жири, в штучному всього цього ясна річ, не було, тому штучний варіант був трохи сухуватий.
Представлена на виставці CES-2019 версія «2.0» викликала справжній фурор серед відвідувачів, відзначають журналісти порталу Engadget. У новій версії один з основних компонентів синтетичного м'яса, глютен з пшениці, був замінений на соєвий білок. Завдяки цьому вдалося суттєво змінилася структура «м'яса» після термічної обробки. Тепер воно більш жорстке і його потрібно дійсно розжовувати. Крім того, котлета «неможливого бургера» містить 14 грамів жиру, в ній стільки ж заліза і білків, скільки і в яловичої котлеті аналогічного розміру. Стоїть вона, до речі, приблизно стільки ж, за свої гроші покупець отримає 240 калорій на кожні 100 грам продукту. Змінена консистенція дозволяє використовувати фарш для приготування самих різних блюд. Наприклад, з нього можна робити фрикадельки, пельмені, або тушкувати шматочками.
Смак справжнього гурмана обдурити неможливо. Професіонали, які спробували нові синтетичні бургери все одно змогли помітити різницю, але от пересічним відвідувачам CES новинка припала до душі.
Близько 20 ресторанів веганської їжі в Лас-Вегасі, Нью-Йорку і Сан-Франциско вже уклали контракти на постачання нового синтетичного «м'яса». До літа «неможливі бургери» будуть продаватися в мережах White Castle і Umami Burger, а до кінця 2019-го вони з'являться в повсюдній вільному продажу .
А ви б хотіли спробувати? Розкажіть .
Більше:
Що таке дислексія і як її можна вилікувати?
Дислексія впливає на близько 10% населення світу Є багато захворювань у світі, які пов'язані з порушеннями головного і спинного мозку, а також різні групи нервів. Ці захворювання називаються неврологічними розладами і одним з найбільш поширених з них...
Перші відгуки: яка швидкість у супутникового інтернету Starlink від Ілона Маска?
В Інтернеті з'явилися перші відгуки на провайдера Starlink Американський підприємець Ілон Маск (Elon Musk) займається не тільки виробництвом електричних автомобілів і космічних кораблів. У 2015 році він створив компанію Starlink, мета якої полягає в ...
Як злочинці можуть використовувати штучний інтелект? Найнебезпечніший варіант
Штучний інтелект здатний на багато що. Наприклад, він може замінити особа Арнольда Шварценеггера на Сильвестра Сталлоне Останні 10 років ми щодня чуємо новини про те, як той чи інший штучний інтелект навчився новим навичкам. На сьогоднішній день комп...
Новини
Російські вчені придумали технологію надшвидкої лазерного друку наноструктур
Для створення різних електронних структур на поверхні металів використовуються наноматеріали, які потрібно наносити спеціальним лазером. При цьому раніше це вироблялося мало не «вручну». Але, як повідомляє прес-служба Далекосхідно...
Російські вчені придумали технологію сверхбыстой лазерного друку наноструктур
Для створення різних електронних структур на поверхні металів використовуються наноматеріали, які потрібно наносити спеціальним лазером. При цьому раніше це вироблялося мало не «вручну». Але, як повідомляє прес-служба Далекосхідно...
Аеропорти заплатили мільйони доларів за технологію захисту від дронов
У грудні 2018 року аеропорт Гатвік на півдні Англії не працював протягом 36 годин через раптово з'явилися на небі дронов. Через небезпеку зіткнення пасажирських літаків з безпілотниками було скасовано понад 1000 рейсів, внаслідок ...
Промисловий екзоскелет допоможе будівельникам легко піднімати блоки вагою 90 кг
В найближчому майбутньому будівництво будинків буде займати набагато менше часу, тому що робітники зможуть своїми руками піднімати важкі бетонні блоки. Звучить як фантастика, але саме до цього прагнуть виробники екзоскелетів, що д...
Rolls-Royce розробляє електричний літак з рекордною швидкістю польоту
Виробники техніки намагаються звести до мінімуму викиди шкідливих речовин у повітря, тому переводять на електричну енергію не тільки автомобілі, але і літаки. На жаль, повітряний транспорт поки недостатньо розвинений, щоб безпереб...
USB-C дозволить ідентифікувати «свої» зарядні пристрої
-C вдосконалюється і незабаром почне захищати смартфони — в тому числі і від вірусів. Прийдешні розумні телефони можуть почати пізнавати призначені саме для них зарядні пристрої. На сьогоднішній день мобільні пристрої ̵...
Майже «Чорне Дзеркало»: в Японії створюють роботів, які грають померлих людей
В одному з епізодів серіалу «Чорне Дзеркало» була розказана історія про те, як молода дівчина, переживаючи про померлого юнака, замовила його «копію», засновану на технологіях штучного інтелекту. Неодноразово «Чорне Дзеркало» став...
Представлений ШІ, який самостійно вчить роботів ходити
Для того, щоб роботизированый механізм навчився ходити, недостатньо просто «прилаштувати» до нього кілька ніг. пересування — дуже складний процес, що забирає у розробників масу часу. Але тепер це питання буде вирішувати штуч...
Марк Цукерберг продав акції Facebook для того, щоб розробити мозкової імплантат
Не так давно Марк Цукерберг продав акції Facebook на суму 30 мільйонів доларів. Тоді хто-то навіть подумав про те, що засновник Facebook хоче відійти від управління власною компанією. Однак тепер стало зрозуміло, навіщо це було зр...
Китайський військовий корабель, оснащений рельсотроном, помічений у відкритому морі
міг провести випробування електромагнітного рельсотрона у відкритих водах, повідомляє видання Business Insider з посиланням на Task & Purpose. Днями в Мережі з'явилися фотографії великого десантного корабля «Хайяншань» проек...
Представлений ШІ, який самостійно створює новинні відеоролики
Процес створення новин (а особливо новин у відеоформаті) — це досить трудомісткий, але в той же час креативний процес. І, мабуть, китайське державне інформаційне агентство Сіньхуа вирішило в якійсь мірі позбавити своїх співр...
Хакери обійшли одну з найскладніших систем безпеки
Експерти в сфері комп'ютерної безпеки розповіли про те, як хакери можуть легко обходити системи авторизації, засновані на скануванні та аналізі підшкірних кровоносних судин. Про те, як це робиться, дослідники біометричних систем а...
Крихітні комп'ютери змінять наше життя. Але побудувати їх вкрай важко
Можливо, ви дивилися «Внутрішній простір», комедійний науково-фантастичний фільм 80-х про мікроскопічної пілотованої капсулі, введеної в людини? Незважаючи на те, що ми ще далекі від створення підводних човнів, плаваючих в тілі лю...
Одяг, який заважає прогулювати школу і спати на уроках
Китайські школи вже зараз відстежують місце розташування учнів через оснащену чіпами «розумну форму». У кожному комплекті одягу — за два чіпи, які розташовуються на плечах. Саме вони і дозволяють дізнатися, коли учень входи...
Світом майбутнього будуть правити не розумні машини, а... мудрі кіборги
Коли ми думаємо про мудрість, на розум приходять давні філософи, містики або духовні лідери. Мудрість чомусь асоціюється з минулим. Однак деякі інтелектуальні лідери пропонують нам переглянути мудрість в контексті технологічного р...
Гонки на джетпаках — вже в 2019 році
В тому, що в містах майбутньої коли-небудь будуть пересуватися літаючі автомобілі, залишається все менше сумнівів. Поки що ширяє в повітрі транспорт , реактивні ранці вже досягають досконалості і вже практично готові для участі в ...
Rolls-Royce провела успішні випробування автономного корабля
Зазвичай, коли мова заходить про автономній техніці, люди насамперед думають про автомобілі. Однак технологією самостійного управління можуть володіти і кораблі, про що вкотре нагадала компанія Rolls-Royce. Напередодні нового 2019...
Створено біорозкладаний пластик, при виробництві якого взагалі немає відходів
Пластикові відходи є дуже важливою проблемою для екології нашої планети. Взяти хоча-б Велика тихоокеанська сміттєва пляма, проблему з яким так і . Вже зараз існує не мало проектів з виробництва біорозкладаного пластику, але всі во...
#новини високих технологій 275 | повернення космонавтів з МКС і швидкісний тунель Ілона Маска
Кожен понеділок в новому випуску «Новин високих технологій» ми підводимо підсумки минулого тижня, говоримо про найбільш значущих і важливих подіях, ключових відкриттів і цікавих винаходи. Сьогодні ми поговоримо про повернення косм...
Створено «штучне легке», яке перетворює воду на водневе паливо
Водневе паливо є одним з найбільш екологічно чистих джерел енергії. При цьому отримати його досі досить проблематично. На допомогу може прийти винахід експертів зі Стенфордського університету, які нещодавно розробили «штучне легке...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!