Каліфорнійська компанія створює дешеву штучну мармурову яловичину елітних сортів
Source:
На сторінках нашого сайту ми вже неодноразово повідомляли про те, що та чи інша компанія починає виробництво штучного м'яса. Природно, всі хочуть схопити «свій шматок пирога» з тільки несформованого ринку і базується в Сан-Франциско лабораторія Just, що належить Fast Company, вирішила зробити це досить оригінальним способом. По-перше, їх штучне м'ясо буде вирощуватися в спеціальних біореакторах, а по-друге, це буде м'ясо елітних сортів, але за досить доступною ціною.
Але для початку з Каліфорнії перенесемося до північно–заходу від Токіо на ферму під назвою Toriyama. Справа в тому, що саме там вже довгі роки в спеціальних умовах вирощуються корови породи Вагю. І з них виходять один з найкращих сортів мармурової яловичини в світі. Вартість 1 фунта такого м'яса (трохи більше 400 грамів), до речі, складає приблизно 100 доларів . І нещодавно Fast Company і Toriyama уклали контракт, згідно з яким перша спробує відтворити м'ясо Вагю в особливому біореакторі.
Лабораторія Just має вже досить великий досвід у створенні різноманітних «штучних» продуктів в біореакторі. Їм вже вдалося «виростити» досить цікаві продукти такі, як нагетси без натурального курячого м'яса, тісто і, мабуть, спірний продукт, рослинні курячі яйця.
«З точки зору кінцевої вартості для нас немає ніякої різниці, які клітини будуть вирощені в біореакторі — штучна яловичина або штучна курка. Таким чином мармурова яловичина може коштувати стільки ж, скільки і нагетси.» — заявив директор Fast Company Джош Тетрик.
Зараз в лабораторії вчені виділяють різні клітини, які були зібрані у тварини, а потім вибирають найбільш відповідну клітинну лінію для дослідження. Основною проблемою на даному етапі є вартість середовища, яка живить клітини, тому підрозділ «Discovery Lab» шукає все нові і більш дешеві інгредієнти для створення поживних середовищ. Найцікавішою частиною заводу є робот Ренді Джонсон (названий в честь бейсболіста), який вивчає, як всі створені компоненти взаємодіють один з одним.
Проте деякі експерти висловлюють побоювання, що широке поширення штучної мармурової яловичини викличе падіння інтересу до справжнього м'яса Вагю. Але в компанії Toriyama упевнені в зворотному:
«Ми вважаємо, що традиція вирощування Вагю не буде забута. Ми навпаки виграємо: набагато більше людей зі всього світу дізнаються про нашу мармурової яловичини і спробують її».
Цю та інші новини ви можете обговорити в нашому
Більше:
Що таке дислексія і як її можна вилікувати?
Дислексія впливає на близько 10% населення світу Є багато захворювань у світі, які пов'язані з порушеннями головного і спинного мозку, а також різні групи нервів. Ці захворювання називаються неврологічними розладами і одним з найбільш поширених з них...
Перші відгуки: яка швидкість у супутникового інтернету Starlink від Ілона Маска?
В Інтернеті з'явилися перші відгуки на провайдера Starlink Американський підприємець Ілон Маск (Elon Musk) займається не тільки виробництвом електричних автомобілів і космічних кораблів. У 2015 році він створив компанію Starlink, мета якої полягає в ...
Як злочинці можуть використовувати штучний інтелект? Найнебезпечніший варіант
Штучний інтелект здатний на багато що. Наприклад, він може замінити особа Арнольда Шварценеггера на Сильвестра Сталлоне Останні 10 років ми щодня чуємо новини про те, як той чи інший штучний інтелект навчився новим навичкам. На сьогоднішній день комп...
Новини
#новини високих технологій 273 | новий чіп Qualcomm і закриття великого адронного коллайдера
Кожен понеділок в новому випуску «Новин високих технологій» ми підводимо підсумки минулого тижня, говоримо про найбільш значущих і важливих подіях, ключових відкриттів і цікавих винаходи. Сьогодні ми поговоримо про новому процесор...
Створений матеріал, який може міняти твердий стан на гнучке
останнім часом вчені ведуть все більше розробок у сфері створення так званих метаматеріалів. По своїй суті метаматеріали — це матеріали, унікальні властивості яких обумовлені в першу чергу не речовинами, з яких вони складают...
AlphaZero самостійно вчиться грати в ігри на найвищому рівні
Група вчених з групи DeepMind і Університетського коледжу в Лондоні розробила систему штучного інтелекту, здатну до самонавчання грі та вдосконалення в трьох складних настільних іграх. У своїй роботі, опублікованій в журналі Scien...
Знайдено спосіб створювати штучні синапси на основі нанопроводів
Основним структурним елементом нервової системи є клітина, яка передає інформацію іншим клітинам допомогою синапсів. Це сложноустроенные структури, які створити штучно, та ще й в мініатюрі, не так-то просто. Проте група вчених з Ю...
Китайські вчені створили багаторазову перезаписувану папір
Незважаючи на заяви про те, що звичайна папір скоро перестане використовуватися в якості носія інформації, люди досі застосовують її у величезних кількостях. Наприклад, для написання заміток, які довго не зберігаються. Саме тому з...
Морські безхребетні допомогли перетворити деревину біопаливо
В останні роки вчені всього світу намагаються знайти способи розробки дешевого способу виробництва низьковуглецевого палива, яке в перспективі може замінити продукти нафтопереробки. І, цілком можливо, що в цьому випадку, як часто ...
#новини високих технологій 272 | посадка InSight і кібератака у Москві
Кожен понеділок в новому випуску «Новин високих технологій» ми підводимо підсумки минулого тижня, говоримо про найбільш значущих і важливих подіях, ключових відкриттів і цікавих винаходи. Сьогодні ми поговоримо про посадку InSight...
Microsoft HoloLens допомагає сліпим виявляти двері, а військовим — ворогів
Окуляри доповненої реальності Microsoft з-за своєї високої вартості рідко використовуються для розваг. Розробникам вони доступні за 3000 доларів, а звичайним користувачам в рази дорожче — за 5000 доларів. При цьому вони надають ши...
Багатошарова 3D-друк і штучний інтелект дозволять створювати достовірні копії картин
Фахівці з і Таїланду розробили метод достовірного відтворення світових шедеврів мистецтва живопису з використанням 3D-друку і штучного інтелекту. Завдяки цій комбінації виходить відтворювати колірну палітру зображення, максимально...
Створена технологія невидимості, що дозволяє об'єктам не відбивати світло
останнім часом створення технології невидимості стало викликати все більший інтерес у наукової спільноти. Існує маса теорій і навіть прототипів у створенні невидимих матеріалів. Але, як повідомляє редакція видання EurikAlert, груп...
У Великобританії тестують ШІ, який визначить злочинця до порушення закону
У 2002 році вийшов заснований на творі Філіпа Діка фільм «Особлива думка». В ньому розповідалося про майбутнє, в якому спеціальна система передбачала злочини до того, як їх сини і припиняла їх таким чином. Тоді про системи на осно...
Ізраїльський стартап буде виробляти «веганські стейки», не відрізнити від справжніх
Виробництво штучного м'яса поки ще не поставлено на потік і подібні продукти сприймаються, скоріше, виняток із правил. Але все йде до того, що скоро штучне м'ясо стане цілком буденним явищем. Нещодавно ми писали вам про те, що зас...
#новини високих технологій 271 | нові вагони «РЖД» і перший у світі сканер тіла
Кожен понеділок в новому випуску «Новин високих технологій» ми підводимо підсумки минулого тижня, говоримо про найбільш значущих і важливих подіях, ключових відкриттів і цікавих винаходи. Сьогодні ми поговоримо про перший у світі ...
Знайдений дешевий спосіб перетворення CO2 в пластик, будматеріали і навіть медикаменти
Вуглекислий газ є відходом при багатьох видах виробництва. І він, як відомо, не тільки забруднює навколишнє середовище, але і є однією з причин глобального потепління. Тому якщо ми дбаємо про майбутнє нашої планети — нам слі...
Представлені перші в світі стандарти для дронов
Перші глобальні стандарти для дронов були представлені сьогодні. Вони призначені для дотримання того, щоб літальні апарати були безпечними, а оператори могли нести відповідальність. Розробкою стандартів займалася Міжнародна органі...
#Відео | Фантастичний маневр СУ-57
Дослідно-конструкторське бюро П. О. Сухого вже багато років розробляє винищувачі п'ятого покоління Су-57. Політ першого примірника відбувся 29 січня 2010 року і тривав 45 хвилин. У листопаді 2018 року в Мережі з'явився відеоролик,...
Вчені знайшли ефективний спосіб вирішення проблеми фіолетового гало на фото
Незважаючи на те, що сучасні камери, мікроскопи та інше оптичне обладнання досягли небувалого рівня розвитку за останні роки, оптична технологія, яка використовується у всіх цих пристроях і приладах насправді особливо не змінювала...
Solar Foods починає виробництво штучної їжі з повітря, води і електрики
Схоже, що створення штучної їжі — це тренд, який буде набирати все більших обертів протягом найближчих років. Наприклад, нещодавно ми вже повідомляли, що виробництво штучного м'яса. Але ось у Фінляндії вирішили піти далі і п...
Ілон Маск перейменував Big Falcon Rocket в Starship
Майбутня масивна ракета SpaceX, Big Falcon Rocket (BFR), отримала нову назву. У своєму особистому акаунті в Twitter генеральний директор компанії заявив, що транспортна частина корабля, відома зараз як Big Falcon Spaceship, відтеп...
РЖД показали концепт першого російського високошвидкісного поїзда
Вчора про концепт нового плацкартного поїзда РЖД. Сьогодні з'явилася інформація про те, що «Російські залізниці» ведуть розробку концепту першого російського високошвидкісного поїзда. Концепт представлять на виставці «Транспорт Ро...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!