Найдавніший у світі сир, виявлений в стародавній гробниці, виявився смертельно небезпечний
Source:
Люди давно виробляють і вживають в їжу сирі, і недавнє виявлення сиру віком 3200 років у стародавній єгипетській гробниці став тому підтвердженням. І хоча цей сир для деяких гурманів міг би бути делікатесом, він так же виявився і джерелом хвороб. На цьому тижні в журналі Analytical Chemistry з'явилося дослідження, в якому вчені описали знахідку — «ймовірно, самий древній археологічний приклад сиру». «Затверділа біла маса» 13 століття до нашої ери була виявлена в банку і, незважаючи на 30 століть перебування в суворих умовах пустелі, з'єднання містило досить початкового хімічного вмісту, щоб зрозуміти його сирне походження.
Гробниця, в якій була чаша з сиром, була виявлена в 1885 році, але згодом забута і загублена, тому що піски Сахари її накрили. Тільки в 2010 році місце було заново відкрито і переглянуто французькими археологами. Мародери і грабіжники вже обнесли гробницю, але сир чомусь не чіпали.
найдавніший сир: їстівний чи ні?
Майже 33 століття впливу сильної лужного середовища пустелі змінили хімічну природу зразка (особливо його жировий зміст), ускладнивши аналіз білої субстанції. Білки ретельно проаналізували з використанням мас-спектрометрії та рідинної хроматографії. Незважаючи на роки розпаду, твердий сир все ж змогли ідентифікувати. Аналіз показав, що цей молочний продукт був отриманий шляхом змішування молока кози, вівці і, як не дивно, африканського буйвола — цей вид зазвичай не асоціювався з домашньою худобою в Африці. Аналіз полотна, яким накрили сир, показав, що він хороший для зберігання твердих, а не рідких речовин.
Також вчені виявили сліди пептидів, відповідних Brucella melitensis — бактерії, яка викликає бруцельоз. Не дивно, що цей сир був непастеризовані, а значить вкрай небезпечною, хоч і смачною, їжею.
Який він був на смак? По консистенції схожий на козячий сир, але з «дуже, дуже кислотним» присмаком, говорить Пол Кинштедт, професор Університету Вермонта. Його можна було б намазувати на хліб.
Більше:
Венера має газ, вироблений мікробами. Вчені знайшли іноземців?
Був припущення, що може бути життя на Венери Протягом багатьох років вчені шукають життя на Марсі. Але хто знає, може вони там не дивляться? У 2017 році дослідники з США та Великобританії почали шукати ознаки життя на Венері, яка є другою за величино...
Чи може мелатонін допомогти лікувати коронавірус?
Деякі лікарі вважають, що гормон сну допомагає при коронавірусі Схоже, що в переліку потенційних методів лікування COVID-19, які дослідники запропонували протягом декількох місяців пандемії, ще одне поповнення: мелатонін. Лікар в Техасі каже, що він ...
Що таке "гормон любові" і хто його не вистачає?
Окситоцин - гормон любові Людське тіло виробляє величезну різноманітність гормонів, кожен з яких виконує своє завдання. Наприклад, багато відомих ендорфінів приносять людям відчуття радості, а надлишок кортизолу сигналізує про стресовий стан людини. ...
Новини
До 2050 року половина населення Землі може залишитися без прісної води
Запаси прісної води необхідної для пиття, вирощування їжі, виробництва енергії та практично всього іншого катастрофічно скорочуються. Більше двох мільярдів осіб з 7,6-мільярдного населення Землі вже відчувають нестачу або зовсім н...
Стародавні єгиптяни створювали мумії задовго до появи фараонів
Мумії у нас в першу чергу асоціюються з давнім Єгиптом. Однак дослідження мумії віком 5600 років підтверджують, що дана похоронна методика використовувалася задовго до ери фараонів. Вважається, що використання бальзамування почало...
Детектори гравітаційних хвиль займуться пошуком темної матерії
Детектори гравітаційних хвиль здатні виявляти набагато більше, ніж гравітаційні хвилі. Згідно з новим дослідженням, вони можуть також потенційно виявити темну матерію, якщо темна матерія складається з особливого типу частинок — «т...
Американський стартап навчився безпечно заморожувати органи на тривалий термін
Не дивлячись на усі великі успіхи у створенні штучних органів, на даний момент трансплантологія має чимало проблем, причому мова йде не тільки про нестачі донорських органів, але і про їх транспортуванні, адже дуже небагато тканин...
Діти більш схильні до впливу з боку роботів, ніж дорослі
Сучасні діти дуже легко піддаються впливу зі сторони. Батьки, виховуючи свою дитину, сподіваються, що він буде протистояти цьому впливу, але як правило це виявляється не так просто. Психологи пояснюють: якщо успіхи дитини визнають...
10 фактів про нової амбітної місії NASA до Сонця
На тлі щоденних новин, які розповідають про те, як чергова приватна космічна компанія запустила свою першу (другу, третю і так далі) ракету, повезла вантаж на МКС, готується до відкриття сезону космічного туризму, а ще будує плани...
Google створили ШІ для діагностики очних хвороб
Штучний інтелект від Google знаходить все більше застосування в медичній практиці. Буквально вчора ми про те, що ІІ допомагає пацієнтам, що страждають від раку, а зараз стало відомо, що на основі DeepMind була розроблена нейромере...
У космічних гамма-спалахи астрофізики розгледіли «зворотний хід часу»
Спалахи гамма-випромінювання представляють собою найбільш яскраві і найпотужніші вибухи у Всесвіті. Вченим не відомо про їх природу, проте група дослідників з Університету Чарльстона (США), дослідивши дані кількох подібних подій с...
ІІ від Google зменшив кількість побічних ефектів протипухлинної терапії
Сучасні системи штучного інтелекту можна використовувати не тільки для складних математичних вычсилений, але і для того, щоб поліпшити якість медичної допомоги. Наприклад, нещодавно дослідники з Массачусетського технологічного інс...
Зонд «Нові горизонти» побачив можливу водневу стіну в кінці Сонячної системи
У міру видалення від Сонця, місія «Нових горизонтів» може буквально впертися в стіну. Апарат зараз перебуває на відстані близько 6 мільярдів кілометрів від Землі і далеко за межами Плутона. По всій видимості, він знайшов ознака на...
Астрономи виявили рекордно віддалену від нас радиогалактику
Міжнародна група астрономів виявила найбільш віддалену від нас радиогалактику. Відстань до неї дозволив визначити аналіз даних про її червоному зсуві. Виявилося, що галактика знаходиться від нас в 12 мільярдів світлових років. Інш...
Віра в перемогу збільшує кількість тестостерону і потяг до протилежної статі
Всім відомо розхожий вислів, який свідчить, що віра в успіх — це вже 50% успіху. Але що, якщо ці слова мають під собою щось більше, ніж самонавіювання? Саме це вирішили перевірити експерти з Кембріджського університету і вия...
Метеорит заніс на Землю мінерал, якого немає на планеті. Хіба таке можливо?
Люди на Землі були достатньо довго, щоб отримати гарне уявлення про те, з чого складається наша планета. Вчені знайшли, проаналізували та класифікували величезну кількість мінералів, і ми знаємо, які з них рідкісні, а які зустріча...
Вчені виявили гігантську блукаючу планету з потужним магнітним полем
Приблизно в 20 світлових роках від Землі знаходиться дуже дивний плонетоподобный об'єкт, що володіє магнітним полем колосальної сили. Вона більш ніж у 200 разів більше, ніж у Юпітера і приблизно в 16-54 рази більше, ніж у Землі. В...
Жителі «найщасливішої країни світу» починають страждати через технологій
Маленька азіатська країна Бутан вважається найменш розвиненою, за версією Організації Об'єднаних Націй. Жителі країни не намагаються розвивати економіку. Для себе вони ввели валовий показник національного щастя. Народ Бутану живе ...
Учені: Земля все одно перетвориться в «теплицю»
Утримати глобальне потепління в межах 1,5-2 градусів Цельсія може виявитися набагато більш складним завданням, ніж передбачалося раніше, йдеться в статті, опублікованій в журналі Proceedings of the National Academy of Sciences (PN...
Японський зонд «Хаябуса-2» сфотографував поверхню астероїда Рюгу крупним планом
Японський космічний апарат «Хаябуса-2» показав поверхню астероїда Рюгу крупним планом. Близько двох тижнів тому космічний зонд на відстані шести кілометрів, проте нові знімки отримані апаратом з відстані всього 851 метр від поверх...
Астероїд, який знищив динозаврів, також допоміг акулам еволюціонувати
В океанах нашої планети мешкає понад 500 видів акул: від крихітних до величезних акул-гоблінів та інших монстрів. І нинішній баланс видів акул, який ми бачимо сьогодні, виник після масового вимирання, мел-палеогенового періоду 66 ...
Єгипетська сила: Велика піраміда Гізи концентрує електромагнітну енергію
Міжнародна група вчених застосувала методи теоретичної фізики для вивчення електромагнітного відповіді Великої піраміди на радіохвилі. Вчені передбачали, що в умовах резонансу піраміда може концентрувати електромагнітну енергію в ...
Вчені розповіли на яких экзопланетах найкраще шукати життя
Де і як шукати позаземне життя? Астрономи виявили вже тисячі екзопланет і ще кілька тисяч кандидатів на цей статус. А що далі? На що звернути увагу при пошуку ознак позаземного життя? На це питання відповідає нове дослідження вчен...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!