Perché dopo menta ci sentiamo freddo in bocca?
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Se masticare foglie di menta, poi vi sentirete come la vostra bocca comincia a diffondersi una piacevole freschezza. Questo accade a causa di sostanze mentolo, che contiene in menta e agisce sul sistema recettore, che si trovano sulle membrane mucose della bocca. Gli scienziati hanno scoperto che in menta questa sostanza è apparso per caso. Ringraziare per questo deve essere l'evoluzione di piante. Inoltre, i ricercatori hanno deciso di scavare più a fondo e capire esattamente come il mentolo crea una sensazione di freddo in bocca.
Come apparso il mentolo in menta?
E chimico Paul Wise, gli antenati del moderno piante di menta (e nel mondo oggi ci sono 42 specie) sviluppato in sé la capacità di sintetizzare il mentolo e di utilizzarlo come meccanismo di difesa. Menta, come è noto, è molto forte холодящим effetto e odore, che possono non piace e spaventare gli animali. In altre parole, quei tipi di piante, in grado di adattarsi alle minacce esterne, ma anche di trasmettere i loro geni alle generazioni successive, potrebbero alla fine di sopravvivere fino ad oggi.
Oggi menta ampiamente utilizzato nella produzione di differenti prodotti. A partire dal cibo e termina il trucco. E menta a causa di loro proprietà .
Perché la menta rinfresca?
Se si parla solo, mentolo contenuto in menta in realtà non raffredda la nostra bocca. Si crea solo l'illusione di questo, costringendo il nostro cervello a pensare che in bocca freddo. Sul cervello mentolo influenza attraverso un sistema di recettori sensibili. Questo è il genere di cellule nervose (neuroni) e le terminazioni nervose, grazie al quale siamo in grado di sentire l'impatto sul nostro corpo stimoli esterni (freddo o caldo), e anche il dolore. E ' una sorta di meccanismo di difesa che ci permette di proteggersi da lesioni.
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Situato sulla nostra pelle e della mucosa recettori dei neuroni seguono l'ambiente circostante con l'aiuto di speciali proteine che si trovano nella parete cellulare (membrana). Queste proteine che controllano l'accesso alla membrana e trova dietro di lei un piccolo tunnel, i cosiddetti canali ionici. Per questi canali ad un neurone riceve le informazioni su un esterno раздражителе. Di solito i canali ionici rimangono sempre chiusi. Ma una volta che la proteina recettore rileva qualche stimolo, la membrana cellulare si apre, che mancano le informazioni e le particelle di questo stimolo (ioni) di questo раздражителе a neurone.
Una volta recettori proteine si sentono gli effetti di una sostanza chimica o di un cambiamento di temperatura, sono coinvolti nel lavoro e consentono agli ioni di penetrare attraverso la membrana, — spiega Paul Wise.
Questi ioni fanno le cellule nervose creare piccoli segnali elettrici (impulsi), che vengono inviati al cervello. Questi segnali contengono informazioni che segnala al cervello che la nostra lingua, ad esempio, fa freddo.
è Necessario precisare che proteine recettori funzionano in questo modo, per rispondere solo ad alcuni (i) stimoli. Ad esempio, per la trasmissione di informazioni sull'impatto sul recettore di freddo, dicono gli scienziati, è responsabile recettore proteina con un nome difficile TRPM8. Ha attivato, per esempio, quando mangiamo il gelato. O bevendo acqua fredda.
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Il Motivo per cui mentolo crea una simile sensazione di freddo in bocca è che la proteina TRPM8 anche reagisce e su questa sostanza. Sempre sul recettore, ti fa neurone creare impulso nervoso, come e quando esposto alla corrente di bassa temperatura. Alla fine il nostro cervello ritiene che il linguaggio freddo, anche se in realtà non è così. L'alta concentrazione di mentolo, classificato sulla mucosa della nostra lingua è in grado di causare dolore. Di solito togliere loro aiuta un bicchiere di qualsiasi prodotto lattiero-caseario (latte, yogurt, latte acido e così via).
I Ricercatori aggiungono che allo stesso modo, ma con un effetto inverso per i nostri recettori . Esso contiene in vari tipi di pepe di cayenna e verrà a lui un sapore pungente. Quindi, quando mangiamo cibo, abbondantemente cosparso di pepe, ci sembra che lei è molto caldo.
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