क्यों सबसे जहरीला मछली की जरूरत है जहर?
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puffer मछली में से एक है सबसे विषैला मछली दुनिया में है, लेकिन यह अभी भी कार्य करता है
के बारे में लेख में हम उल्लेख किया है कि सबसे जहरीला मछली दुनिया में तथाकथित fugu. में जिगर और शरीर के अन्य भागों में शामिल एक पदार्थ बुलाया tetrodotoxin, जो ठप्प कर सकते हैं सांस की मांसपेशियों के किसी भी जीवित किया जा रहा है और उसकी मौत के लिए नेतृत्व. खतरे के बावजूद, मछली की कई एशियाई शेफ में शामिल उनके मेनू व्यंजनों के अलावा के साथ अपने गैर-जहरीला निकायों. हालांकि, खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया हाथ-पाला व्यक्तियों के निम्न स्तर के साथ जहर शरीर में. की तुलना में आगे बढ़ रही है और बंदी मछली, शोधकर्ताओं में सक्षम थे करने के लिए बाहर आंकड़ा क्या वास्तव में वे की जरूरत है जहर.
<पी>कम राशि के जहर के शरीर में हाथ-पाला व्यक्तियों की puffer इस तथ्य के कारण है कि वे उपज नहीं है यह अपने दम पर है, और प्राप्त करते रहने से उनके भीतर बैक्टीरिया की. Tetrodotoxin का निर्माण बैक्टीरिया बड़ी संख्या में पाए जाते हैं, केवल उनके प्राकृतिक निवास स्थान में, puffer मछली, इसलिए, हो मछलीघर में नमूनों और दावा नहीं कर सकते हैं की एक बड़ी राशि जहर. यह माना जाता है कि एक कम राशि, विषाक्त पदार्थों के स्वाद बिगड़ जाती है के "मछली पालने का जहाज़" मछली और भी नकारात्मक उनके स्वास्थ्य को प्रभावित करता.
सबसे खतरनाक जहर दुनिया में
पिछले तथ्य से साबित हो गया था वैज्ञानिकों से जापानी विश्वविद्यालयों के Kitasato और नागासाकी है, जो अपने निष्कर्षों को प्रकाशित किया में एक वैज्ञानिक पत्रिका है . शोधकर्ताओं ने ले ली दो की मछलीघर के साथ puffer मछली, जिनमें से एक महीने के भीतर जोड़ा गया है करने के लिए फ़ीड की सामग्री के साथ tetrodotoxin. की तुलना में स्वास्थ्य की स्थिति के व्यक्तियों से दो अलग-अलग टैंक वे कैसे समझ सकता है, जहरीले पदार्थ को प्रभावित करता है मछली और यह क्या है वे की जरूरत है.
<कोड>संयोग से, पहली बार विश्वविद्यालय के नाम पर है जापानी जीवाणुतत्ववेत्त Kitasato के Shibasaburo, जो पहले से एक है की खोज की प्रेरणा का एजेंट के प्लेग. एक के सबसे विनाशकारी महामारी मानव जाति के इतिहास में है
के पाठ्यक्रम में टिप्पणियों वैज्ञानिकों ने पाया है कि खाना खाने की सामग्री के साथ tetrodotoxin मछली 24% थी, अब और अधिक व्यक्तियों से दूसरा मछलीघर. यह इस से इस प्रकार है कि जहरीला पदार्थ को बढ़ावा देता है, विकास और समुचित विकास के लिए puffer मछली. यह भी पाया गया है कि प्रजातियों के साथ एक पर्याप्त स्तर के tetrodotoxin में चार गुना कम कोर्टिसोल एक हार्मोन के विकास के लिए योगदान तनाव. नतीजतन, विषाक्त पदार्थ का एक साधन है के खिलाफ संरक्षण के तनाव.
Tetrodotoxin में से एक है सबसे खतरनाक जहर दुनिया में
बताएंगे कि कैसे tetrodotoxin नियंत्रण के विकास puffer मछली को प्रभावित करता है और अपने तनाव के स्तर पर, शोधकर्ताओं ने अभी तक पता नहीं. यह हो सकता है कि वे करने में सक्षम हो जाएगा इस सवाल का जवाब देने के पाठ्यक्रम में अन्य वैज्ञानिक काम करता है. के लिए के रूप में बुरा स्वाद के हाथ-पाला मछली, शायद मांस अपने स्वाद खो देता है क्योंकि . इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने देखा है कि मछलीघर puffer मछली रहे हैं विशेष रूप से आक्रामक और एक दूसरे पर हमला है, जिससे घाव. यह भी खराब हो सकता है स्वाद के उनके मांस.
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क्या जहर का स्वाद मांस अज्ञात है । जो कुछ भी था, खाना बनाना पूरी तरह से साफ मछली से जहरीला शरीर के भागों, इतना है कि व्यंजन शामिल नहीं है tetrodotoxin. की तैयारी के लिए व्यंजन से मछली fugu रेस्तरां के कर्मचारियों के प्रशिक्षण से गुजरना तक चलने वाले कम से कम तीन साल. इस समय के दौरान शेफ के लिए कैसे जानने में कटौती के शव मछली, के सबसे खतरनाक है, जो जिगर.
हालांकि, मांस के एक puffer मछली बेच दिया जाता है में कुछ जापानी दुकानों, बेहद खतरनाक है जो अनुभवहीन रसोइयों के लिए. 2018 में गमगोरी में अलार्म दिया गया था, क्योंकि एक सुपरमार्केट बेचने में कामयाब मछली मांस के बिना निकाले जिगर.
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