La viande artificielle bientôt supplanter le présent
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Depuis des années, les scientifiques du monde entier mènent le développement dans le domaine . Lors de la création d'un tel produit, il est extrêmement important pour de nombreuses raisons. Et il n'est pas à la pression de la part de convaincre les végétariens. Cependant produire conditionnel kilo de viandes jusqu'à récemment, il était beaucoup plus cher que le kilo de la présente. Mais, il semble tout à fait bientôt naturel de la viande peut disparaître avec comptoirs en effet, la technologie ne sont pas figées et de la viande d'origine végétale deviendra bientôt moins cher que le.
Que de mauvais naturel de la viande?
Même si rabattre en compte l'éthique de la question, la production de viande causant des dommages irréparables à l'environnement. Par exemple, comme le rapporte la rdaction de la ZME de la Science, sur l'élevage du bétail consomme plusieurs fois plus d'eau que sur la culture d'une quantité équivalente de plantes comestibles, dont on pourrait faire de la viande artificielle. De même, les déchets des usines de production de viande s'avère beaucoup plus que de celui de la production agricole.
Mais même avec toute environnementale et éthique avantage naturel de la viande gagne artificielle pour deux le plus important des indicateurs: le goût et le prix. Mais c'est, apparemment, pas pour longtemps.
Pourquoi la viande artificielle cher?
C'Est très logique en question, car les plantes n'est pas besoin de la même soin, ainsi que pour les animaux. En général, sur la culture des cultures agricoles ont besoin de moins de temps et d'argent, mais de la viande sur la base d'éléments végétaux plus cher. Pourquoi?
«il Ya plusieurs facteurs pourquoi la viande artificielle cher naturel», — dit le chercheur principal de la Good Food Institute Liz Specht. «Mais le plus important d'entre eux est que les volumes sont encore très petits. Par conséquent, vous ne pouvez pas ralentir le prix à un niveau acceptable. La raison en est que la société-les producteurs de légumes «viande» ne sont pas encore assez grands pour optimiser la chaîne d'approvisionnement.»
Toutefois, les grands producteurs de viandes comme Impossible Foods et Beyond Meat déjà élargissent considérablement le personnel et moins de la technologie de production, que par le premier trimestre de l'année 2020 devrait conduire à une baisse des prix de leurs produits.
C'Est intéressant:
Quel est le goût de la viande artificielle
En ce Qui concerne , c'est aujourd'hui tout est très bien. Si il y a plusieurs années hamburgers avec des boulettes à base de soja et de pois chiches n'aimait pas les consommateurs en raison de «plantes de goût», c'est aujourd'hui grâce à la technologie de l'industrie alimentaire de la viande artificielle si ne dépasse pas naturel pour son goût des propriétés, mais certainement pas inférieur à lui.
Et ce n'est pas un vain mot. Littéralement, il y a quelques mois, l'auteur de ces lignes, à New York, dans l'un des restaurants locaux essayé . Dans le menu indiqué que le hamburger ne contient pas de viande, mais pour le goût, il en sera de même, à la fois naturels escalope de bœuf. Et vous savez quoi, l'inscription n'est pas врала. Je ne suis pas un par un critique ou un fin gourmet, mais si on ne m'a pas dit que la viande dans бургере fait à partir de soja, alors j'aurais pas deviné.
Par Conséquent, si vous êtes inquiet pour ce que le «faux» de la viande va mal préparée, vous pouvez l'oublier. Et, puisque ce marché est en pleine croissance, et même Impossible Burger déjà au-delà des états-UNIS, personnellement déguster un hamburger sans viande» dans un proche avenir sera en mesure de pratiquement n'importe qui.
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