Вчені досліджують геном грибків, щоб створювати нові сорти алкоголю
Source:
Чому б не використовувати науку для створення нових сортів алкоголю?
Здається, що процес супроводжував людство протягом усієї його історії. Однак, як мовиться, сучасні часи вимагають сучасних рішень. Ось і наукове співтовариство почало застосовувати отримані знання в не самому науковому ключі. Ми ні в якому разі не пропагуємо вживання алкогольних напоїв, але те, що задумала група дослідників з Ірландії (і чому ми не здивовані, що саме звідти), дуже інтригує. Вони хочуть змінити геном грибків, беруть участь у виробленні алкоголю для того, щоб підштовхнути їх еволюцію і створювати нові, невідомі зараз сорти алкогольних напоїв.
Як створити нові сорти алкоголю
Дріжджі — це грибок, який вкрай важливий для процесу отримання алкоголю. Дріжджі містять ферменти, які руйнують глюкозу, в результаті чого цукровий розчин перетворюється в алкогольний. При цьому не всі дріжджі «однаково корисні». Різні види дріжджів завдяки ферментному складу сприяють отриманню різних видів напоїв. В алкогольній промисловості дріжджі, належать до групи Saccharomyces Stricto Sensu, є справжніми «робочими конячками», і розуміння того, як вони сприяють утворенню різних смаків і ароматів пива і вина, має важливе значення для вдосконалення існуючої технології ферментації і для розробки нових напоїв. Саме цим і займуться ірландські фахівці у рамках проекту Aromagenesis.
Як прискорити еволюцію?
Проект Aromagenesis присвячений тому, щоб дослідити геном дріжджів з метою виведення нових видів шляхом прискорення їх еволюції. в даному випадку — це мережа взаємопов'язаних один з одним мутацій. «Корисні» мутації дозволяють організму виживати, а от «шкідливі», навпаки, роблять його нежиттєздатним. Тільки от на відміну від «великих» організмів, в дріжджах цей процес легко контролювати і коректувати. Вчені хочуть прискорити цей процес, викликаючи мутації спеціально.
Дослідження, які будуть проводитися в рамках цього проекту, забезпечать наукові інновації та нові захоплюючі можливості для основних галузей та підприємств з виробництва крафтового пива і вина. — кажуть автори проекту Aromagenesis.
При цьому для того, щоб виводити нові сорти дріжджових грибків, експерти не будуть вдаватися до редагування геному, так як навіть незважаючи на заяви деяких організацій про безпеку ГМО-продуктів, ряд країн (так і простих споживачів) відносяться до подібним продуктом з деяким побоюванням. А як ви ставитеся до ГМО? Чи вважаєте ви його загрозою або ж ні? Напишіть про це в
Хоча вивчення геному все ж було потрібно, але воно носило суто «теоретичний» характер. Експерти досліджували геном грибків з метою з'ясування факторів, які впливають на еволюцію більшою мірою. Цих факторів досить багато, але самим «потужним» була визнана температура. Саме під впливом тепла грибки починають видозмінюватися, перебудовуючи свою ДНК. Таким чином команда Aromagenesis «викрутилася» і придумала спосіб зміни генома без використання і інших подібних елементів. Хоч він і буде не таким точним. Якщо експерименти пройдуть вдало, то зовсім скоро можна буде спробувати вино або пиво, існування яких .
Більше:
Що таке дислексія і як її можна вилікувати?
Дислексія впливає на близько 10% населення світу Є багато захворювань у світі, які пов'язані з порушеннями головного і спинного мозку, а також різні групи нервів. Ці захворювання називаються неврологічними розладами і одним з найбільш поширених з них...
Перші відгуки: яка швидкість у супутникового інтернету Starlink від Ілона Маска?
В Інтернеті з'явилися перші відгуки на провайдера Starlink Американський підприємець Ілон Маск (Elon Musk) займається не тільки виробництвом електричних автомобілів і космічних кораблів. У 2015 році він створив компанію Starlink, мета якої полягає в ...
Як злочинці можуть використовувати штучний інтелект? Найнебезпечніший варіант
Штучний інтелект здатний на багато що. Наприклад, він може замінити особа Арнольда Шварценеггера на Сильвестра Сталлоне Останні 10 років ми щодня чуємо новини про те, як той чи інший штучний інтелект навчився новим навичкам. На сьогоднішній день комп...
Новини
До 2022 році штучне м'ясо буде коштувати дешевше звичайного
Схоже, що штучне м'ясо — це не просто новий тренд. Це майбутнє харчової промисловості На сторінках нашого порталу ми вже неодноразово писали вам про те, що вчені активно створюють і навіть успішно продають штучне м'ясо. Не т...
Компаси вперше були винайдені в Стародавньому Китаї в якості приладів для визначення сторін світу за далеких подорожах Якщо коли-небудь ви захочете поїхати в Антарктиду, щоб побачити Південний полюс, то першим, що ви візьмете з со...
Відновлена активність мозку у 32 мертвих свиней
На думку вчених, проведений експеримент вимагає етичної оцінки Експеримент вдихнув життя в мозок свиней через чотири години . Вчені в США відновили кровообіг і клітинну активність у 32 свинячих голів, отриманих з м'ясокомбінату. У...
5G може знищити орбітальні супутники
Технологія 5G може представляти загрозу для роботи орбітальних супутників Активне впровадження якої-небудь ультрасучасної технології часто призводить до багатьох негативних наслідків. Так, поява машин у виробництві на початку XX с...
14 сценаріїв розвитку технологій від авторитетних аналітиків
Чому саме такі зображення символізують технології майбутнього. Ну та гаразд. Зате красиво. минулого тижня у Лондоні відбулося традиційне щорічне захід, на якому CCS Insight представила свої прогнози розвитку і суспільства в цілому...
Waymo запускає на дороги автономні таксі. Взагалі без водіїв
Повністю безпілотні таксі — вже реальність Вже не секрет, що досить давно на деяких дорогах проходять випробування безпілотних автомобілів. При цьому популярні сервіси за замовленням таксі навіть надають можливість скористат...
Корів можна захистити від мух, пофарбувавши їх у колір зебри
З-за кусаються мух корови відчувають сильний стрес Вчені зі всього світу активно вивчають далекі планети, але до цих пір не можуть зрозуміти, чому зебри пофарбовані в чорно-білий колір. В одному з матеріалів ми згадували, що на да...
Штучний інтелект навчився вистежувати хакерів
Зможуть хакери протистояти штучному інтелекту? і системи, засновані на цій технології, знаходять все більше застосування в реальному житті. Однак найчастіше сфера їх дії обмежується аналізом великих обсягів даних або складних обч...
Вчені знайшли найбільш рясний джерело відновлюваної енергії
Статична електрика може стати порятунком людства від енергетичної кризи Ми щодня користуємося різними планшетами, телефонами, побутовою технікою, різноманітними приладами по догляду за собою і своїм домом, але разом з цим зростає ...
Діти покращили навички письма, виправляючи помилки роботів
Як правило, дітей починають навчати письма в дошкільному віці Сьогодні люди практично не пишуть текст вручну, а друкують текст на клавіатурах. Тим не менш без уміння правильно писати букви і цифри сучасній людині поки не обійтися,...
NASA починає випробування свого першого електролітачка
Перший электросамолет від NASA. Звучить інтригуюче! Одне з провідних світових агентств світу NASA відомо більшості людей, як компанія, що займається освоєнням космосу. Але насправді розвивається NASA і в сфері авіабудування. Напри...
У Росії розробляють судно для підйому затонулих кораблів
Скільки на даний момент існує затонулих кораблів, нікому невідомо Про це мало хто замислюється, але потонули в воді кораблі, підводні човни, літаки і космічні супутники шкодять природі не менше . Найнебезпечнішими частками опинила...
Птахам імплантували чужі спогади
Зяблики вчаться співати, наслідуючи своїх батьків. Це якість вчені вирішили використовувати у своєму дослідженні Здається, майбутнє вже настало — роботи вже майже , а люди навчилися переміщати думки однієї живої істоти в мозок інш...
У Китаї почали прокладати шляхи для надшвидкісних потягів на магнітній подушці
дуже сильно прагне стати країною з сильно розгалуженою мережею швидкісних залізниць протягом кількох останніх років Китай активно вів розробку у сфері створення вкрай швидких поїздів на магнітній подушці. Неодноразово проводилися...
Що таке дирижаблі і чому їх хочуть знову використовувати?
На даний момент, кількість дирижаблів в світі досить обмежена. Найчастіше вони використовуються в якості оригінальних рекламних засобів, при необхідності збору інформації про дорожніх ситуаціях, а також при організації туристичних...
Зможуть роботи коли-небудь знайти свідомість?
Кадр з науково-фантастичного фільму 2014 року "З машини" Унікальність людини полягає в нашій здатності усвідомлювати себе і представляти дії в різних ситуаціях. Ми також можемо вчитися на помилках і роздумувати над тим, які вчинки...
Ірландський студент створив засіб для очищення води від пластику
Мікроскопічні частинки пластику потрапляють в наш організм навіть при питті води Як ви думаєте, хто сьогодні робить найважливіші наукові відкриття? Деякі люди вважають, що цим займаються сиве вчені в білих халатах — у більшості ви...
Microsoft представила бездротові навушники і смартфон з двома екранами
Той самий смартфон Microsoft з двома дисплеями. Вже цікаво? З чим у вас асоціюється осінь? Для кого-то це чергова депресивна пора з купою пожовклих кленових листочків, але для любителів технологій це сезон презентацій від великих ...
Масштабний проект по очищенню океану від пластикового муосора відновив свою роботу
Проект Ocean Cleanup в суті своїй дуже перспективний Якийсь час назад ми вам про досить масштабне () проект Ocean Cleanup, що стартував рік тому. Цей проект був покликаний очистити океан від пластикового сміття. У січні 2019 коман...
Створено засіб для запобігання лісових пожеж. Як воно працює?
В 2019 році лісові пожежі вирували в Сибіру і Амазонії Минуле літо можна вважати в сучасній історії. Не дивно, що в цьому році в Росії і в усьому світі колыхали масштабні пожежі, які знищили величезну частину лісових масивів. Зага...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!