स्टैनफोर्ड छात्रों का बना बियर 5000 वर्ष पुरानी चीनी नुस्खा
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हम जानते हैं कि हमारे पूर्वजों के लिए सीखा बनाने के लिए शराब के कई हजारों साल पहले. लेकिन इस दिन के लिए लगभग जीवित नहीं था मूल व्यंजनों की प्राचीन मादक पेय, और जीवित विवरण की उनकी विशेषताओं के लिए बहुत मुश्किल है समझने की क्या वे प्रतिनिधित्व के मामले में स्वाद और सुगंध है । स्टैनफोर्ड प्रोफेसर ली लियू एक कुछ साल पहले की खोज की बनी हुई है के एक प्राचीन शराब की भठ्ठी गया था, जो लगभग 5000 साल. वेग के आंतरिक सतहों पर मिट्टी के बर्तनों के टुकड़े थे, के लिए उपयुक्त विश्लेषण है, तो एक वैज्ञानिक का फैसला किया है प्राचीन चीनी नुस्खा के साथ अपने छात्रों को.
के विश्लेषण से पता चला है कि 5000 साल पहले, अनाज के शामिल, इस तरह के रूप में ज्वार, बाजरा और जौ, और विभिन्न जड़ी बूटियों की तरह Iovleva आँसू (bosonic आम). इसके अलावा, चीनी brewers जोड़ सकता है पीने के लिए साँप लौकी, रतालू कंद और यहां तक कि फूल गेंदे. मुमकिन है, इस बियर बाहर बारी चाहिए तुलना में बहुत मीठा अपने आधुनिक संस्करण है । बनावट के पीने गया था, कुछ हद तक अधिक ढेलेदार, के कारण तथ्य यह है कि अनाज, एक नियम के रूप में छोड़ दिया मिश्रण नहीं है, उन्हें छानने.
के समय से खोज की प्राचीन शराब की भठ्ठी इसे ले लिया एक लंबे समय के लिए सावधान अध्ययन, वैज्ञानिकों ने पाया पकवान पर पट्टिका की है । जब विश्लेषण पूरा हो गया था, प्रोफेसर शुरू किया, सबसे दिलचस्प चरण का प्रयोग. वह, के साथ साथ उसका सबसे अच्छा के छात्रों के विश्राम करने की कोशिश में पीने प्रयोगशाला है । अनाज रखा, पानी में जाने के लिए उन्हें उगना, जिसके बाद छात्रों ने उन्हें कुचल दिया, फिर से पानी के साथ मिलाया और एक घंटे के भीतर गरम किया जाता है, मिश्रण में एक भट्ठी के लिए 65 डिग्री सेल्सियस दर्ज किया गया । के बाद भट्ठी फौजों बियर डाला गया में सील पोत और विक्षोभ के लिए छोड़ दिया कमरे के तापमान पर एक दो सप्ताह के लिए.
पर आवंटित समय के अंत में, छात्रों में सक्षम थे करने के लिए अपने स्वाद पीसा बियर. के अनुसार मेडेलीन ओटीए, छात्रों, उसे पीने के लिए एक सुखद फल गंध, और जैसी कुछ साइडर खट्टे स्वाद है । बियर, पीसा के अनुसार, दूसरी विधि शामिल है चबाने और थूकना में एक पोत के खाद्य कसावा संयंत्र (Manihot esculenta), जिसके बाद पीने के लिए उबला हुआ था और यह भी था करने के लिए पानी में डालना, ध्यान से perebrodit. जिसके परिणामस्वरूप बियर भी था, मुश्किल गंध करने के लिए, पीने के लिए नहीं है । यह गंध साफ़ मची एक खराब चीज़ है.
आप से पूछना: क्या अर्थ है? लेकिन स्टैनफोर्ड प्रोफेसर का कहना है कि अध्ययन के खाद्य, पेय और शराब यह बहुत महत्वपूर्ण है समझने के लिए इतिहासकारों की प्राचीन संस्कृतियों में से एक है । विशेष रूप से विज्ञान में रुचि के वितरण के अलग-अलग सामग्री दुनिया भर में. उदाहरण के लिए, की खोज की प्राचीन मिट्टी के बर्तनों के निशान के साथ जौ साबित करता है कि इस अनाज का आविष्कार किया गया था चीन में 1000 साल पहले की तुलना में प्रत्याशित वैज्ञानिकों द्वारा । उस समय जौ था, अभी तक नहीं खाया है, और इस्तेमाल किया गया था के लिए विशेष रूप से शराब के निर्माण है ।
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