En californie, la société crée pas cher de marbre artificiel de boeuf de variétés d'élite
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Sur les pages de notre site, nous avons déjà signalé à plusieurs reprises de vous parler de ce que telle ou telle société commence la production des viandes. Naturellement, tout le monde veut saisir «votre gâteau» avec seulement émergente du marché et basée à San Francisco, le laboratoire de Just attribuable Fast Company, a décidé de le faire tout à fait d'une manière originale. Tout d'abord, leurs la viande artificielle sera cultivée dans des биореакторах, et d'autre part, ce sera la viande de variétés d'élite, mais à un prix très abordable.
Mais pour le début de la Californie jusqu'au nord–ouest de Tokyo à la ferme sous le nom de Toriyama. Le fait est, que c'est là depuis de nombreuses années dans des conditions spéciales sont cultivés les vaches de la race Вагю. Et ils constituent l'une des meilleures variétés de boeuf dans le monde. Le coût de 1 livre de viande (un peu plus de 400 grammes), la clé est d'environ 100 dollars . Et récemment, Fast Company et Toriyama ont conclu un contrat en vertu duquel la première tente de recréer la viande Вагю une биореакторе.
Le Laboratoire de Just a déjà une assez grande expérience dans la création de la variété des «artificiels» des produits dans биореакторе. Ils ont déjà réussi à «pousser» sont particulièrement intéressants pour des produits tels que des nuggets sans naturel de la viande de poulet, la pâte et, de plus, peut-être, un produit à base de plantes, les œufs.
«À partir d'un point de vue coût final pour nous, il n'y a aucune différence, les cellules sont cultivées dans биореакторе — artificiel de boeuf ou artificielle de poulet. Par conséquent, marbré de bœuf peut coûter autant que les nuggets.» — a déclaré le directeur de Fast Company Josh Тетрик.
En laboratoire, les scientifiques émettent diverses cellules qui ont été recueillies auprès de l'animal, puis choisissent le plus adapté à une cellule de la ligne pour la recherche. Le principal problème à ce stade est le coût d'un environnement qui nourrit les cellules, c'est pourquoi la division «Discovery Lab» à la recherche de nouvelles et plus bon marché ingrédients pour créer des milieux de culture. La plus intéressante partie de l'usine est le robot de Randy Johnson (nommé en l'honneur du joueur de baseball), qui étudie comment par tous les éléments interagissent les uns avec les autres.
Cependant, certains experts craignent que la large diffusion artificielle de boeuf provoquera une baisse d'intérêt pour le présent à la viande Вагю. Mais dans la société Toriyama croire le contraire:
«Nous pensons que la tradition de la culture Вагю ne sera pas oubliée. Nous sommes au contraire en profiterons: beaucoup plus de gens de partout dans le monde connaissent notre marbre de la viande bovine et essayeront.»
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