Développé au chocolat «de l'encre» pour l'impression de desserts sur l'imprimante 3D
Source:Chocolat crâne imprimé sur l'imprimante 3D
En 2013, le spécialiste des effets visuels de Brian Беган, qui au cours de sa carrière a eu le temps de travailler sur le film «Стартрек: Représailles», a créé sa propre société d'impression de belles figures de chocolat . Aujourd'hui, la technologie de la fabrication de produits de chocolat s'applique dans de nombreuses entreprises, cependant, pour une utilisation sur des 3D-imprimantes chocolat que vous aurez besoin de pré-chauffer jusqu'à une température de 31 à 36 degrés Celsius. Heureusement, dans un proche avenir, les boulangers pourront imprimer des bonbons aux formes complexes et même à la température ambiante. Et tout cela grâce au fait que des scientifiques de Singapour a réussi à développer au chocolat «de l'encre», adapté pour une utilisation sur des 3D-imprimantes sans traitement thermique.
La nouvelle composition du chocolat, pour les imprimantes 3D ont été présentées sur les pages de la revue scientifique . Des chercheurs de Singapour à l'université de technologie ont pour objectif de modifier la composition du chocolat, de sorte qu'il est devenu visqueux même à la température ambiante, et possédait des propriétés des encres pour l'impression tridimensionnelle sans préchauffage. Pour ce faire, une équipe de scientifiques dirigée par des professeurs de Рахулем Карьяппа et Митинао Hashimoto a mélangé une variété de pâtes et de sirops avec le cacao en poudre. Finalement ils ont atteint les résultats souhaités et ont créé un mélange de chocolat, ce qui demeure dans l'état semi-liquide, même à la température ambiante.
est-il Possible d'imprimer des bonbons sur l'imprimante 3D?
Au Chocolat de l'encre pour les imprimantes 3D ont reçu le nom de Chocolate-based ink 3D-Printing (Ci3DP). Selon les chercheurs, la masse était la même épaisseur, comme les pâtes et idéal pour la soi-disant froide de l'extrusion. En général, cette technologie a été inventée dans le lointain 1797, et est utilisé pour la fabrication de toutes sortes d'objets en plastique et en caoutchouc, ainsi que des aliments comme les pâtes, les nouilles et des bâtonnets. L'essence même de la technologie est que dans une machine appelée extrudeuse versé une masse visqueuse et sous une grande pression est expulsé à travers le formateur trou. En principe, de la même manière travaillent et modernes, les imprimantes 3D.
Bonbons, chocolats imprimés à l'encre Ci3DP
Seulement il est nécessaire de comprendre la différence entre le chaud et le froid de l'extrusion. Auparavant, pour l'impression 3D de bonbons de chocolat a été nécessaire de pré-chauffer, parce qu'à la température ambiante, il est tout simplement твердел. Cependant, grâce à la création de l'encre chocolat Ci3DP, le support d'impression n'est plus besoin de chauffer dans des conditions ambiantes, il est вязком état, et lors de l'impression durcit sous l'influence de la plus basse température.
Pour prouver l'aptitude créés au chocolat «de l'encre» pour l'impression , les scientifiques ont partagé des photos de leurs créations de desserts. Sur les photos on voit qu'ils en ont assez des formes complexes et sont ornées de petits détails. Doit être, créer une telle beauté manuellement peuvent seulement confiseurs avec une grande expérience, et le processus est clairement prendra beaucoup de temps. Combien de minutes il faut l'impression d'un seul chocolat, les friandises, les scientifiques n'ont pas dit, mais avez mentionné que certains desserts ont un liquide de la farce.
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