La más antigua en el mundo de los quesos, descubierto en la tumba antigua, fue mortalmente peligroso
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La Gente hace mucho que producen y consumen quesos, y la reciente detección de queso de la edad de 3200 años en el antiguo egipto la tumba fue la prueba de que. Y aunque este queso para algunos gourmets podría ser un manjar, él se encontraba en el mismo y el origen de las enfermedades. Esta semana en la revista Analytical Chemistry, apareció un estudio en el que los científicos describieron el hallazgo — "probablemente, el más antiguo museo arqueológico ejemplo de queso". "Endurecida masa blanca" del siglo 13 antes de cristo se ha detectado en el banco y, a pesar de 30 siglos de estancia en las duras condiciones del desierto, la conexión contenga la suficiente química original del contenido, para entender su queso de origen.
La Tumba, en la que era una copa con queso, fue descubierta en 1885, pero posteriormente olvidada y perdida, porque las arenas del sahara, su cubierto. Sólo en 2010, el lugar estaba de nuevo abierto y revisada por los arqueólogos franceses. Los saqueadores y ladrones ya han tumba, pero el queso por alguna razón no se han tocado.
la Más antigua de queso: comestible o no?
Casi 33 del siglo impacto fuerte el ambiente alcalino del desierto cambiado la química de la naturaleza de la muestra (especialmente de su degeneración contenido), restrictivo análisis de la substancia blanca. Las proteínas analizado a fondo con el uso de la espectrometría de masas y cromatografía líquida. A pesar de los años de la desintegración, el queso fueron capaces de identificar. El análisis demostró que este producto lácteo se ha obtenido mediante la mezcla de leche de cabra, la oveja y, por extraño que parezca, el búfalo africano — este tipo generalmente no se asocia con ganado en áfrica. Análisis del lienzo, que le cubrieron el queso, ha demostrado que es bueno para el almacenamiento de sólidos, y no líquidos.
También los científicos han descubierto las huellas de los péptidos correspondientes a Brucella melitensis es la bacteria que causa la brucelosis. No es de extrañar que este tipo de queso se непастеризованным, entonces es muy peligroso, aunque de una deliciosa comida.
¿Qué fue de sabor? Tiene una consistencia similar a la de queso de cabra, pero con una "muy, muy ácida" sabor, dice Paul Кинштедт, profesor de la Universidad de vermont. Podría untar en el pan.
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