Entwickelt Schoko «Tinte» für den Druck von Desserts auf dem 3D-Drucker
Source:Schokoladen-Schädel, welche auf dem 3D-Drucker
Im Jahr 2013 hat der Spezialist für visuelle Effekte Brian Беган, der in seiner Karriere geschafft hat, die Arbeit an dem Film «Стартрек: Retribution», hat er die eigene Firma für den Druck von schönen Figuren aus Schokolade . Heute solche Technologie zur Herstellung von Schokoladenprodukten gilt in vielen Unternehmen, jedoch für den Einsatz auf 3D-Druckern Schokolade muss vorgewärmt auf eine Temperatur von 31 bis 36 Grad Celsius. Zum Glück, in Naher Zukunft Konditoren in der Lage, den Druck von Süßigkeiten komplexe Form auch bei Raumtemperatur. Und das alles Dank der Tatsache, dass Wissenschaftler aus Singapur gelungen, die Schokolade zu entwickeln «Tinte», geeignet für den Einsatz auf 3D-Druckern ohne Wärmebehandlung.
Über die neue Zusammensetzung der Schokolade für 3D-Drucker wurde erfahren Sie auf den Seiten der wissenschaftlichen Zeitschrift . Forscher der Singapore University of Technology haben das Ziel, änderungen der Zusammensetzung der Schokolade, dass er immer zähflüssig sogar bei Raumtemperatur, und besaß die Eigenschaften der Standard-Druckfarben für den dreidimensionalen Druck ohne Vorheizen. Für diese Gruppe von Wissenschaftlern mit den Professoren Рахулем Карьяппа und Митинао Hashimoto verschiedene Pasten gemischt und Sirupe mit Kakaopulver. Letztlich sind Sie das gewünschte erreicht haben und Schokoladenmischung, die wohnt in einem halbflüssigen Zustand auch bei Raumtemperatur.
Kann ich drucken Süßigkeiten auf dem 3D-Drucker?
Schokolade Tinte für 3D-Drucker erhielt den Namen Chocolate-based ink 3D-Printing (Ci3DP). Nach den Worten der Forscher, die resultierende Masse war genauso dick wie eine Paste und eignet sich hervorragend für die sogenannten kalten Extrusion. Überhaupt, diese Technologie wurde erfunden im Fernen Jahr 1797 und wird für die Herstellung verschiedener Gegenstände aus Kunststoff und Kautschuk sowie Lebensmittel wie Nudeln, Nudeln und mais-Sticks. Das Wesen der Technologie besteht darin, dass das Gerät unter dem Namen Extruder zähflüssige Masse gegossen und unter hohem Druck ausgepresst durch die öffnung. Im Prinzip ähnlich funktionieren und moderne 3D-Drucker.
Süßigkeiten, Schokolade bedruckt mit Tinte Ci3DP
Nur hier gibt es einen Unterschied zwischen der heißen und kalten Extrusion. Zuvor für den Druck von 3D-Süßigkeiten Schokolade vorgewärmt werden, war es notwendig, weil bei Raumtemperatur es einfach verhärtete sich. Jedoch, durch die Schaffung von Schokolade Tinte Ci3DP, Material für den Druck nicht mehr benötigen, um die Heizung in den Innenräumen er wohnt in der viskosen Zustand, und unter Druck verfestigt sich unter dem Einfluss der niedrigeren Temperatur.
Zu bewähren erstellten Schokolade «Tinte» zu drucken , die Wissenschaftler teilten den Fotos der von Ihnen geschaffenen Desserts. Auf den Bildern ist zu sehen, dass Sie wirklich eine ziemlich komplizierte Form und mit feinen Details verziert. Muss eine solche Schönheit kann nur manuell Konditoren mit viel Erfahrung, und der Prozess dauert deutlich viel Zeit. Wie viele Minuten dauert das drucken einer Schokoladen-leckereien Wissenschaftler nicht gesagt, aber erwähnt, dass einige Desserts haben eine flüssige Füllung.
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