Mad af hundredårige: hvorfor har vi brug for fiber?

Spisevaner fleste mennesker har ikke ændret sig siden 60-erne. Vi brugte to — eller så sagde vi — spiser boghvede og brød, så prøv at spise mindre fedt og stegt, at bebrejde sig selv for ekstra stykke kage og absorbere så meget som muligt, frugter og grøntsager. Hvorfor? Ingen, der ved. Det er den "Amerikanske kost", som er hurtigt kryber over hele verden, der bærer frugt, og kost er magtesløse. Hvorfor? Spiser vi? Hvad nylige undersøgelser? I denne serie af artikler, vil vi undersøge de kan centenarians og se, hvad forskerne siger om maden.

Lad os Starte med dette interessante, men mange forstår ikke element som fiber.

Hvad er fiber?

Fiber er et sæt af stoffer (cellulose, pektin, lignin og andre), der findes i vegetabilske fødevarer, siger, at Nikolai Karpov, der for Institut for anatomi og fysiologi, Tyumen state University. Den vigtigste funktion af fiber er dens neperenosimosti i mave-tarmkanalen. Fødevarer omfatter også raffinerede produkter (mel, saft, syltetøj), som indeholder cellulose lidt. Så mange mennesker står over for sin mangel. Først og fremmest, det påvirker fordøjelseskanalen. Hvad nytter det? I maven fiber absorberer gastrisk saft, øger lydstyrken, før mætning, som hjælper en person til at spise for meget. I tyndtarmen, fiber, hæmmer absorptionen af simple sukkerarter, så fødevarer med fibre har et lavt glykæmisk indeks. Fiber ikke fodre vores krop, men spiser det bifidobakterier i vores tarme, og dermed styrker vores immunforsvar. For at få det daglige behov for fibre, skal du spise omkring et kilo frugt og grøntsager dagligt, og spise brød lavet af hvedemel eller klid. Eller ty til hjælp af specielle additiver.

Kostfibre (cellulose) er defineret som summen af polysakkarider og lignin, der ikke nedbrydes ved endogen hemmeligheder i mave-tarmkanalen af mennesket, tilføjer terapeut en mobil klinik DOC+, Håber Gorsky. For eksempel, i planteædere for at fordøje cellulose er et særligt enzym (cellulase), men den menneskelige krop er fraværende, derfor, kostfibre er ikke fordøjet. De er under indflydelse af den væske, svulmer, og dermed skaber en følelse af mæthed, dette er især vigtigt for vægttab, regulere sukker og kolesterol niveauer i blodet. Kostfibre hjælper med at rense mave-tarmkanalen fra resterne af ufordøjet mad, som i væsentlig grad øger optagelsen af næringsstoffer i blod og lymfe.

Traditionelle kilder til fiber: dietary fiber, korn, bælgfrugter, grøntsager, rødder, frugter, bær, citrusfrugter, nødder, svampe, tang.

Disse ord og praksis understøtter vægttab, Helen Cullen en psykolog, en ekspert i psykologi vægttab forfatter uddannelse vægttab.

"I kroppen, der er ingen enzym, der kan nedbryde cellulose, så får i maven, og senere i tarmen, er det væv, der svulmer og irriterer de vægge, der forårsager deres sammentrækning (peristaltik). På grund af dette maden bevæger sig gennem tarmene, forbedrer fordøjelsen og optagelsen. Dette betyder, at de væv i kroppen får flere næringsstoffer og vitaminer. Hertil kommer, at ved at øge afføring bedre rengøres, som giver en hurtigere penetration af næringsstoffer fra tarmen til blodet.

Betydningen af fiber i kosten ligger i det faktum, at kostfibre er en kilde til fødevarer for bakterier, der lever i tyktarmen. Den resterende del af disse bakterier giver kroppen en stabil stol.

For at sikre en stabil forsyning af fiber i kroppen, kosten skal indeholde rå frugt og grøntsager, bælgfrugter, kerner og korn. Kogte grøntsager og frugter indeholder mindre kostfibre, fordi de allerede er blevet behandlet. Hvis disse produkter er ikke nok, du vil have konstant problemer med fordøjelsen".

den farer af fiber

Vi har nævnt, at de fibre svulmer i tarmen, og dette kræver vand. Kun i dette tilfælde er det muligt at opnå den ønskede effekt. Hvis du øger forbrug af fiber, men med næsten ingen drikkevand, kan medføre en endnu større forringelse af tarmen.

Lederne for fiber i sin sammensætning — bran. Hvis tarmen er afbrudt, og ingen diæt produkter, der indeholder fibre, anbefales det at tilføje klid til mad. Nok en spiseske i grød i morgen, efter den overflod af fiber kan skade kroppen.

Indtag af fiber i kosten er en af de vigtigste måder, normalisering af tarmen. Fordøjelsessystemet giver kroppen med byggematerialer, energi og vitaminer. Hvis der er overtrædelser i sit arbejde, manglende absorption og fordøjelse af mad, vil det påvirke hele kroppen og levetid.

Hvor meget fiber bør indtages?

Læge og ernæringsekspert Online-tjenesten Læge Victoria Gryshkova argumenterer for, at det ikke er nødvendigt at rengøre frugt og grøntsager fra huden. For en voksen, en normal fiber er 25 gram. En dag, der kræves for at spise mindst 400 g frugt og grøntsager.

Fiber har en positiv virkning på krop og det menneskelige fordøjelsessystem. Så, når vi spiser fødevarer, der indeholder store mængder af cellulose, i mundhulen, en stor mængde af spyt. Spyt er rigenzymer og sporstoffer, det beskytter tænderne fra forfald, neutraliserer syre og har en bakteriedræbende handling.

Så i kontakt med væv i maven, begynder det at aktivt at absorbere vand og stigning i volumen, hvilket giver en følelse af mæthed. Dette er især nyttigt for folk, der kæmper med overvægt.

Når i tarmen, fiber forbedrer også den passage af fødevarer bolus, og dermed forbedre den stol. En anden vigtig egenskab af fiber — udrensning af kroppen af kolesterol, kostfibre adsorbs på sig selv kolesterol, ikke at lade det trænge ind i vores blod.

Kostfibre (cellulose) er nyttige for mennesker, der lider af intestinal dysbiosis, og øget tarmluft. Fiber hjælper med at opretholde tarmfloraen. Ved at hæmme aktiviteten af sygdomsfremkaldende bakterier, der reducerer forrådnelse processer i kroppen og forbedrer udskillelsen af affaldsstoffer. Og som du ved, en sund tarm er nøglen til et stærkt immunforsvar.

Kemisk ingeniør og forretningsmand inden for sund livsstil Elizabeth Musik, anbefaler at fokusere på klid.

"Klid er sammensat af de mest værdifulde, der er i korn — korn, skaller, frø embryo og aleurone lag. I disse dele af kornet indeholder alle de biologisk aktive og nyttige stoffer, data korn af natur — mere end 90% af de fordele, vi kan få fra dem, hvis i produktionen af mel, de ikke kunne lide. Den væsentligste værdi af bran — denne høje indhold af kostfibre (cellulose). Og når den kan afhentes af fiber fører til dysbiosis, og er en af årsagerne til tarm sygdomme.

Klid hjælper til med at regulere tarm funktion, forbedre mikroflora. Normen af kostfibre om dagen er 25-30 gram . Jeg tror, du ved, at kød, fisk, og andre animalske produkter har ingen fibre i grøntsager, men der er et par og spise friske grøntsager og frugter på i vægt, især om vinteren, rigtig svært. Klid indeholder op til 40%. fiber. 40 g klid per dag svarende til 680 g kogte gulerødder, 770 g kogt kål eller 1,5 kg rå æbler. Den brændværdi af klid, der varierer fra 160 kalorier (eller flere) per 100 g, hvor andelen af vegetabilske proteiner og kulhydrater, der henviser til, at fedtindholdet i dem er meget høj — omkring 4 g per 100 g af produktet.

Apoteker er mange forskellige producenter af klid. Når klid komme ind i vores krop, de begynder at arbejde som en støvsuger: indsamle og fjerne toksiner, kolesterol, radionukleider, salte af tungmetaller og miljøfremmede stoffer."

Fiber: er det virkelig det?

På Trods af den konsensus, der er blandt ernæringseksperter og diætister, der er nogle undersøgelser, at nægte ydelser, fiber, eller reducere det til særlige betingelser, såsom højt forbrug af raffineret og "forkert" mad (kendt fejl af modernitet).

I 1971, Dr. Denis Burkitt, Irske kirurg, udgivet en artikel baseret på sine observationer af livet i Uganda, hvor han boede på det tidspunkt. I det, foreslog han, at mangel på kostfibre, der var årsag til mange problemer, der har plaget de Vestlige samfund på den tid. Han besluttede, at det får tyktarmskræft, type II diabetes, sandsynligvis hjertesygdomme, åreknuder, fedme, diverticular sygdom, blindtarmsbetændelse, galdesten, huller i tænderne, hæmorider, brok og forstoppelse.

Dr. Burkitt bemærket, at indfødte Afrikanere producerer fire gange mere afføring end den engelske børn i skolen, og at gøre det tre gange hurtigere. Han mistanke om, at dette er på grund af alle de fibre, der er spist i Afrika. Og foreslog, at den høje hastighed af ekskrementer efterlader ingen tid til udvikling af kræft, som følge af kontakt med fødevarer med vores gut.

Siden så lanceret en bølge af anbefalinger til at spise mere fiber.

Men i 2002, den ansete Cochrane Collaboration gennemgået fem af høj kvalitet undersøgelser, der blev udført under kontrollerede betingelser, der involverer end 5.000 patienter. Og kom til den konklusion, at der er ingen beviser for, at en øget mængde fiber i kosten og mindsker risikoen for tyktarmskræft.

I 2005 for denne undersøgelse, der blev fulgt på i en undersøgelse fra Harvard school of public health. Hendes arbejde har omfattet 13 undersøgelser, der involverer 725 628 personer. Og igen kostfibre har intet med det at gøre. Forfatterne konkluderede, at et højt indtag af fiber ikke reducere risikoen for tyktarmskræft.

Den Teori er, at fiber reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, fordi det reducerer "dårlige" kolesterol. Undersøgelser har dog vist, at selv om havre reducerer kolesterol, afprøvning af andre typer af fiber har ikke vist, at de er gode eller dårlige for processen. Der er ingen beviser for, at fiber reducerer risikoen for at dø af hjertesygdom.

Med hensyn til forstoppelse og hæmorider, undersøgelser har gentagne gange konfronteret med det faktum, at de ikke kunne bevise, at patienter med forstoppelse er at spise mindre fiber end uden. Fordi fiber er hovedsageligt er ufordøjelige fibre, overdrevent forbrug af fiber, derimod, kan føre til forstoppelse. Desuden, med undtagelse af den overflod af fiber i kosten af mennesker, der lider af forstoppelse, har ført til forbedring af deres forhold.

Hvor er sandheden? At beslutte for dig selv.

For at Tilføje fiber eller til at eliminere? Del din mening .

advarsel: artiklen præsenterer udtalelser er kun vejledende art.