L'alimentation de la longévité: pourquoi les fibres?

Les habitudes Alimentaires de la plupart des habitants de la planète n'ont pas changé depuis les années 60. Nous sommes habitués ou nous dit — on consommer le sarrasin et le pain, essayer de manger moins de gras et frits, se blâmer pour excès un morceau de gâteau et d'absorber le plus possible de fruits et de légumes. Pourquoi? Personne ne le sait. Le même «régime américain», qui est rapidement наползает sur tout le monde, donne des fruits, et l'alimentation sont impuissants. Pourquoi? Si nous mangeons? Que montrent les dernières études? Dans cette série d'articles, nous allons examiner l'alimentation de la longévité et de voir ce que disent les scientifiques au sujet de l'alimentation.

Commençons par cette intéressant, mais beaucoup plus obscur de l'élément, comme les fibres.

qu'est-ce Que les fibres?

En Fibres appellent un ensemble de substances (cellulose, la pectine, de la lignine et d'autres) contenues dans les aliments d'origine végétale, raconte Nicolas de Carpes, un employé du ministère de l'anatomie et de la physiologie Тюменского de l'université d'etat. La principale caractéristique de fibres de son неперевариваемость dans le tractus gastro-intestinal. L'alimentation de l'homme moderne comprend les produits raffinés (farine, jus de fruits, confiture), qui contient peu de fibres. C'est pourquoi beaucoup de gens connaissent le manque. En premier lieu, cela se reflète sur le fonctionnement INTESTINAL. Quelle est l'utilité? Dans l'estomac de la fibre absorbe le suc gastrique, augmente le volume et le plus tôt vient de la saturation, qui aide à la personne de ne pas trop manger. Dans l'intestin grêle de fibres ralentit l'absorption des sucres simples, de sorte que les produits de fibres ont une faible index glycémique. Les fibres ne se nourrit pas de notre corps, mais elle se nourrissent les bifidobactéries de notre intestin, et donc renforce notre immunité. Afin d'obtenir l'exigence quotidienne de fibres alimentaires, besoin de manger environ un kilo de légumes et de fruits par jour, et manger le pain de farine de blé ou avec le son. Soit recourir à l'aide d'additifs spéciaux.

Les fibres Alimentaires (cellulose) sont définis comme la somme des polysaccharides et de la lignine, qui ne sont pas digérés endogènes secrets du tractus gastro-intestinal de l'homme, ajoute le thérapeute clinique mobile DOC+, l'Espoir Горская. Par exemple, chez les herbivores pour la digestion des fibres répond spécial de l'enzyme (cellulase les), mais de l'homme dans le corps, il n'existe pas de fibres alimentaires non digérés. Ils sont sous l'influence d'un liquide gonflent, afin de crée une sensation de satiété, ce qui est particulièrement important pour la correction du poids, de la réglementation, de sucre et de cholestérol dans le sang. Les fibres alimentaires aident à purifier le tractus gastro-intestinal de résidus d'aliments non digérés, ce qui accélère le processus de l'absorption des nutriments dans le sang et la lymphe.

Les sources Traditionnelles de fibres: les fibres alimentaires des céréales, des légumineuses, de légumes, de tubercules, de fruits, de baies, les agrumes, les noix, les champignons, les algues.

Ces mots prend en charge et les pratiques de la minceur, Elena Kalen — un psychologue, un expert en psychologie de la réduction de poids, l'auteur de la formation de poids.

«Dans le corps n'est pas une enzyme capable de décomposer la cellulose, par conséquent, une fois dans l'estomac, et plus tard dans l'intestin, les fibres se gonfle et irrite la paroi, en provoquant leur réduction (péristaltisme). Grâce à cela, la nourriture se déplace à travers l'intestin, améliore le clivage et l'absorption. Cela signifie que grâce à des fibres dans le corps reçoit plus de nutriments et de vitamines. En outre, grâce au renforcement de l'péristaltisme de l'intestin mieux vidé, qui facilite la pénétration des nutriments de l'intestin dans le sang.

L'Importance des fibres dans le régime alimentaire réside dans le fait que les fibres alimentaires est une source d'énergie pour les bactéries qui vivent dans le gros intestin. L'équilibre de ces bactéries fournit à l'organisme stable d'une chaise.

Afin d'assurer un approvisionnement continu de fibres dans l'organisme, le régime alimentaire est nécessaire d'inclure des légumes crus et les fruits, les légumineuses, les céréales et les céréales. Les légumes cuits et les fruits contiennent moins de fibres alimentaires, car ils ont déjà subi le traitement. Si ces produits ne sont pas suffisants, sera régulièrement des problèmes digestifs».

le Mal de fibres

Mentionné ci-Dessus, que les fibres alimentaires dans l'intestin gonfle, et pour cela besoin de l'eau. Seulement dans ce cas, vous pouvez obtenir l'effet souhaité. Si vous augmentez la quantité de fibres dans le régime alimentaire, mais de ne pas boire de l'eau, peuvent provoquer encore plus de la détérioration de l'intestin.

Les Dirigeants de la teneur en fibres dans sa composition — son. Si l'intestin est violée dans un régime pas de produits contenant des fibres, il est recommandé d'ajouter du son dans les aliments. Il suffit d'une cuillère à soupe dans de la bouillie le matin, en effet, la surabondance des fibres peut causer des dommages au corps.

L'Apport de fibres avec de la nourriture — l'un des moyens les plus importants de la normalisation de l'intestin. Le travail du système digestif fournit à l'organisme des matriaux de construction, de l'énergie et des vitamines. S'il ya une violation de son travail, le manque d'absorption et la digestion des aliments, il aura une incidence sur l'ensemble du corps et de la durée de vie.

Combien de fibres besoin de manger?

Le Médecin et nutritionniste le service en Ligne Docteur Victoria Гриськова prétend ne pas avoir besoin de nettoyer les fruits et légumes de la peau. Pour un homme adulte le taux de fibres – 25 grammes. Le jour est nécessaire de manger au moins 400 grammes de fruits et légumes.

Les Fibres a un effet positif sur le corps et le système digestif de l'homme. Ainsi, lorsque nous mangeons des aliments contenant une grande quantité de fibres, de la bouche se distingue par sa grande quantité de salive. La salive est richeles enzymes et oligo-éléments, elle protège les dents contre la carie, neutralise l'acide et possède un effet bactéricide.

Ensuite, lors de l'ingestion de fibres dans l'estomac, il commence à absorber de l'eau et augmenter de volume, ce qui donne un sentiment de plénitude. Cela est particulièrement utile pour les personnes qui sont aux prises avec un excès de poids.

En se trouvant dans l'intestin, les fibres améliore le débit alimentaire de boule, donc améliore la chaise. Une autre propriété importante de fibres — le nettoyage du corps de cholestérol, fibres alimentaires adsorbé sur soi le cholestérol, ne pas le laisser pénétrer dans notre sang.

Les fibres Alimentaires (cellulose) sont utiles pour les personnes souffrant de дисбактериозом de l'intestin, et un météorisme. De fibres favorise le maintien de la microflore de l'intestin. L'inhibition de l'activité des agents pathogènes bactériens, elle réduit le processus de putréfaction dans le corps et améliore l'excrétion des déchets. Mais comme on le sait, l'intestin en bonne santé est une garantie d'une bonne immunité.

Le Chimiste-ingénieur et l'entrepreneur individuel en matière de modes de vie sains Elizabeth Мурзич vous recommande d'attirer l'attention sur le отрубях:

«le Son se composent de plus précieux, qu'il y a des grains de céréales — céréales de coquilles, de germe des graines et алейронового de la couche. Dans ces parties de grains récoltés tous les biologiquement actifs et utiles de la substance, les données des céréales de la nature — plus de 90% de l'utilisation de ce que nous pourrions obtenir d'eux, si lors de la fabrication de la farine de leur ne sont pas jetés. La principale utilisation de la valeur de son — c'est une haute teneur en fibres alimentaires (fibres). Et quand dans l'alimentation нахватает de fibres elle conduit à la surcroissance du et est l'une des causes des maladies de l'intestin.

Son aident à réguler le travail de l'intestin, d'améliorer la microflore. Le taux de fibres alimentaires par jour 25-30 . Je pense que vous savez que dans la viande, le poisson et les autres produits animaux de fibres non, à base de plantes – il, mais là elle est un peu et de manger des fruits et légumes frais kilos de, surtout en hiver, vraiment difficile. Dans отрубях contient jusqu'à 40%. les fibres. 40 g de son par jour est égal à 680 g de carottes cuites à l'eau, 770 g варенной de chou ou 1,5 kg de pomme. De la valeur calorique du son varie entre 160 kcal (et plus) pour 100 g, où la plus grande part des protéines et des hydrates de carbone, alors que la teneur en graisses eux ne sont pas très élevée — environ 4 g pour 100 g de produit.

Dans les pharmacies comprend beaucoup de différents fabricants de semoule. Quand son entrer dans notre corps, ils commencent à travailler comme un aspirateur: ramasser et de sortie des toxines, le cholestérol, les radionucléides, les sels de métaux lourds et de substances nocives».

les Fibres: est-il nécessaire en fait?

Malgré le consensus parmi les experts sur la nutrition et les nutritionnistes, il y a quelques études qui nient faveur de fibres, soit réduisent à des conditions particulières, comme une plus grande consommation d'raffiné et un «mauvais» de la nourriture (connu un vice de la modernité).

En 1971, le dr Denis Беркитт, l'irlandais, le chirurgien, a publié un article basé sur ses observations de la vie en Ouganda, où il résidait à l'époque. Il a suggéré que le manque de fibres alimentaires a été la cause de nombreux problèmes qui ont perturbé la société occidentale de l'époque. Il a décidé qu'il y a d'un cancer du côlon, le diabète de type II, probablement aussi les maladies cardiaques, les varices, l'obésité, дивертикулярную la maladie, l'appendicite, les calculs biliaires, les cavités dans les dents, hémorroïdes, hernie et de la constipation.

Le Docteur Беркитт ai remarqué que les africains produisent quatre fois plus de kala, que les anglais les enfants à l'école, et de le faire trois fois plus rapide. Il a suspecté qu'il est lié avec toute la des fibres, qui mangeaient en Afrique. Et l'hypothèse que le taux élevé de selles ne laisse pas le temps de développer un cancer provoqué par le contact de la nourriture à nos sens.

Depuis déplié hausse des recommandations à consommer plus de fibres.

Mais, en 2002, respectée de la Cochrane Collaboration a examiné cinq études de haute qualité qui ont été menées dans des conditions contrôlées, avec la participation de 5000 patients. Et est venu à la conclusion qu'il n'existe aucune preuve que l'augmentation de la quantité de fibres dans le régime alimentaire réduit le risque de développer un cancer de l'intestin.

En 2005, cette enquête a été suivi d'une étude de la Harvard school of public health. Dans son travail rapporté 13 études impliquant 628 725 personnes. Et encore, les fibres alimentaires ont rien. Les auteurs ont conclu qu'une consommation élevée de fibres n'a pas réduit le risque de cancer de l'intestin.

La Théorie est que les fibres réduit le risque de maladies cardio-vasculaires, et réduit le «mauvais» cholestérol. Cependant, des études ont montré que, bien que l'avoine vraiment réduire le taux de cholestérol, l'essai d'autres types de fibres n'ont pas montré qu'ils sont bien ou mal influencent ce processus. Aussi il n'existe aucune preuve que les fibres réduit le risque de décès par maladie cardiaque.

En ce Qui concerne la constipation et les hémorroïdes, la recherche a rencontrés à plusieurs reprises ce que ne pouvait pas prouver que les patients présentant une constipation manger moins de fibres que sans lui. Parce que les fibres représente en fait une fibre non digestible, une consommation excessive de fibres, au contraire, peut conduire à la constipation. De plus, l'exclusion de l'abondance de fibres de l'alimentation des personnes souffrant de constipation, conduit à une amélioration de leur état.

Où est la vérité? Vous décidez vous devrez vous-même.

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Attention: présentées dans l'article les opinions sont exclusivement de nature consultative.