في المستقبل سوف المشي إلى متجر المواد الغذائية و المواد الغذائية من مخزن لك

أعرف ما هي المشكلة مع وجهة نظر المستقبل من الطعام ؟ أن ما يقرب من جميع التوقعات غير صحيحة. حيث على سبيل المثال ، كل هذه الأبقار حجم الكلاب التي تحتاج إلى رعي في بلدي الفناء الخلفي ؟ حيث الطعام في شكل حبوب منع الحمل? على الرغم من عقود من التوقعات ، الحشرات أيضا قد حلت محل حيوانات المزرعة باعتبارها مصدرا هاما من مصادر البروتين. ولكن ما زلنا في محاولة لتخمين الذي قد يكون الغذاء في 2069 العام.

ما سوف يكون الغذاء في المستقبل

من أين تبدأ ، ننتقل إلى ماكس الأكبر من معهد المستقبل فكرية في بالو ألتو بكاليفورنيا. هيلدر يعمل كباحث في الطعام الآجلة معمل الشركات والحكومات ايجار فقط على عملها — تخيل الأبقار في الفناء الخلفي أو في حالة خاصة ، الخلاطات و الثلاجات التي يمكن أن تغير السوق من المنتجات. شيخ يعتقد أنه بغض النظر عن تنفيذ هذه المفاهيم أو عدم المشاركة في مثل هذه التكهنات هو من أهمية كبيرة في تشكيل عالمنا. يستحق للحظة التوقف عن الحلم المستقبل سوف تفقد دور في إنشائها.

اليوم محل بقالة كنوع يخضع التغير السريع كما المزيد والمزيد من الشركات القتال من أجل حصتها في قطاع الأغذية. في الولايات المتحدة على سبيل المثال ، هو السوق 650 مليار دولار. القديم سلسلة سوبر ماركت بدلا من خصم مثل وول مارت كوستكو (وهو مترو C&C) المهاجرين الأوروبيين ألدي و ليدل وكذلك الأمازون ، وهو مطرد يلتقط تجارة التجزئة منذ الاستحواذ على كامل الأطعمة. كل هذه المسابقة يخلق جوا من الابتكار لأن تجار التجزئة تحاول التفوق على بعضها البعض في حصرية المنتجات والخدمات و التكلفة والتكنولوجيا والراحة. الخيارات التي تجعل مسألة: أكل كل شيء و لن يتوقفوا عن تناول الطعام و ما نأكل ، يتحدد إلى حد كبير تقدم من محلات البقالة.

توقع كيف سيكون وضع هذه الصناعة على مدى العقود القليلة القادمة, قال شيخ: "الفكرة هي دفع الناس وراء مفاهيم ما هو معقول وممكن. ما هي القيم التي هي في السؤال ؟ ما النظام الغذائي ، إذا كنا تحسين تحت مختلف القيم؟". أعتقد أنه ليس كثيرا عن التوقعات ، ولكن عن الخيال. تخيل عالم حيث اللحم تنمو على الأشجار (أو على الأقل في المفاعلات الحيوية), وجبات خفيفة مثالية النباتات الخاصة بك ، قهوة الصباح جلب طائرات بدون طيار.

فابيو Parasecoli ، أستاذ بقسم الدراسات الغذائية والأغذية في جامعة نيويورك ، ويعتقد الكثير عن الطعام و ما سوف يكون في المستقبل. ويعتقد أنه في المستقبل نموذج كامل من التسوق تغرق في النسيان: Instacart, خدمة توصيل البقالة, وقد اجتذب أكثر من 1 مليار دولار في عام 2018 ، الأمازون تصعيد ساعتين خدمة تسليم رئيس الوزراء الآن في ما يقرب من جميع الأطعمة كلها المتاجر في الولايات المتحدة. الكسل هو متأصل في الرجل سيفوز و المزيد والمزيد من الناس جعل الشراء من الراحة الخاصة بك أريكة.

ومع ذلك ، Parasecoli لا أتفق مع هذا الرأي. يرى في المستقبل ظهور متاجر التجزئة ، ولكن مع وظائف الموسعة. "انظر حولك". بالإضافة إلى الفسيحة كافيه في المخزن لديه واسعة إعداد الطعام القسم نوعا من الطعام مع الشواء ، البرغر سلطة الأكشاك. بمعنى أن كل الأطعمة أكثر من مطعم من متجر البقالة.

التمشي من خلال الأطعمة كلها ، Parasecoli يشير إلى ما يراه المؤشرات الرئيسية مسار محلات البقالة. كل شيء يبدأ مع مدخل المتجر: أول شيء تراه هو حالة الزجاج مليئة الحلوى الملونة ، من مخبز مجاور النسمات رائحة الخبز الطازج. "هذا يعطيك فكرة عن اختيار وفرة وجودة المتعة. المزيد والمزيد من التطورات في مسموعة و حاسة الشم البيئة".

عرض قسم من المنتجات الطازجة ، Parasecoli الملاحظات من التفاح. بدلا من المعتاد ثلاثة أنواع — اثني عشر. "أكثر تقدما السوبر ماركت تبرز تقديم مجموعة أكثر تنوعا الزراعة," وهو ما يفسر. من ناحية أخرى, مظاهرة أكوام من الفواكه والخضروات سوف يزعج الزبائن المعنية عن نضارة النفايات الغذائية. تخيل الترويج في نمط من متجر أبل: عينة واحدة القطعة التي يمكنك مسح وعلى الفور من تلقي من تبريد مخزن تحت الأرض.

وفيما يتعلق زجاجات المياه البلاستيكية في المستقبل سوف لا. بالضبط نفس الستايروفوم فقدت شعبيتها, البلاستيك على نحو متزايد محلها حاويات قابلة لإعادة الاستخدام و قابلة للتحلل البدائل.

سوف نكون في 50 عاما لشراء كل المكونات — الجزر. Parasecoli يعتقد أن التكنولوجيا تتطور في بعض الأحيان أسرع من الثقافة المستهلكين سوف تستمر في طهي بالضبط ما دام ذلك ضروريا. هنا ، على سبيل المثال ، محطة حيث يمكنك طحن المكسرات إنتاج زبدة الفول السوداني ، ولكن عصارة ولعل الطريقة الأكثر فعالية الحصول على عصير البرتقال. الناس حريصون على المشاركة في إنتاج الأغذية الخاصة بها. استخدام الغذاء للتعبير عن العاطفة ، فرديتهم ، فهمهم. إذا كان الوقت والأموال ، سوف يستمر في طهي الطعام.

Parasecoli يفعل ما المستقبليون الاتصال "تضخيم الإشارات الضعيفة" — تبدو في البيانات في الوقت الحقيقي استقراء لهم منطقيا. نفس النهج المشتركة مايك لي من السوق في المستقبل, الذي يستكشف كيف يمكننا إنتاج وشراءالغذاء في المستقبل. سواء كانت تعمل على تصميم المواد الغذائية ، لاحظت أن صناعة السيارات تنفق المزيد من المال على الإنتاج بعنف مستقبلية مفهوم السيارات ، وتساءل عن السبب في الصناعات الغذائية. المستقبل مخزن مفهوم السوق في المستقبل ، والتي سوف تظهر في فصل الشتاء يتوهم الغذاء تظهر في سان فرانسيسكو على مستقبل التنوع البيولوجي واستدامة صناعة المواد الغذائية.

يعتقد أن لي في السنوات القادمة ، عدد المشتريات الرقمية في محلات البقالة ، من المرجح أن تزيد بشكل كبير ، ولكن الصورة تتغير كذلك. متاجر التجزئة البريطانية Ocado بالفعل قريبة مستقلة تماما بقالة; في مركز التوزيع في Andover, انجلترا, بارك الروبوتات التي تبدو وكأنها شيء بين علبة Wall-E ، الانزلاق على شبكة معدنية ، جمع العناصر من الآلاف من صناديق وضعت تحت لهم ، والتغليف لهم في أوامر التسليم. Ocado خطط ترخيص تقنيتها إلى بقالات في جميع أنحاء العالم والقضاء على الإنسان العمل الذي هو مكلف خدمات التوصيل من المنتجات مثل Instacart.

آخر الابتكارات التي من شأنها الحد من العمالة و مشاكل التجارة من المتاجر في المستقبل القريب: عدم وجود قوائم الانتظار. في تسعة مخازن أمازون الذهاب في مدينة سياتل وسان فرانسيسكو وشيكاغو رئيس أعضاء يمكن التقاط منتجاتها دون دفع ثمنها في الصندوق قبل أن يغادر.

كما Parasecoli, يعتقد أن لي المادية محلات البقالة ستكون بالتأكيد مختلفة الأشكال والأحجام والأشكال. الناس لا تزال ترغب في لمس ، انظر و رائحة بعض الأطعمة مثل الفواكه والخضروات الطازجة والأسماك ، ونحن ما زلنا زار محلات البقالة للحصول على المنتجات الجاهزة مثل الدجاج المشوية وجبات الطعام لتناول العشاء. لتجار التجزئة هناك حافز قوي لجعل محلاتهم جذابة: في المتاجر المشترين ترك ثلاث مرات المزيد من المال على الإنترنت. في الصين, على سبيل المثال, عملاق الإنترنت "علي بابا" بدأت في التوسع حاليا من خلال السوبر ماركت العلامة التجارية "هيما" ، حيث يمكن للزوار اختيار المأكولات البحرية الحية وطبخه أمامك على تفاعلية الطعام.

إنتاج الغذاء في الموقع — ليست فكرة جديدة. ولكن في القرن القادم يمكن أن تمتد من أطباق الطبخ لإعداد المكونات. نمت في المختبر اللحوم هو أقرب إلى أن تصبح التجاري الواقع ؛ الكذب: قال بقالة يمكن أن تكون مجهزة مع اللحم المفاعلات الحيوية في الطابق السفلي و النباتات المائية التي تنمو على السطح ، والتي سوف تنتج الفواكه والخضروات على المحل ، وجمع مياه الأمطار و موازنة انبعاثات الكربون في المتجر. ومن شأن هذا النظام أن تكون فعالة من الناحية البيئية ، ولكن قد جذب اهتمام المستهلكين على نضارة و القدرة على تتبع تدفق المنتجات.

ولكن الجانب من الغذاء في المستقبل الذي هو أكثر اهتماما في ما ماكس الأكبر هو مظهر من النظام الغذائي في كلام الشيخ "المستهلكين أكثر من مجرد أفواه في نهاية سلسلة التوريد". كل منا يكشف تدريجيا المزيد والمزيد من المعلومات حول احتياجاتنا العادات — من البيانات البيومترية التي يتم جمعها من أجهزة استشعار يمكن ارتداؤها على آثار أقدام و الثلاجات الذكية أن تعرف ما الإمدادات الغذائية إلى نهايتها المنتجين والبائعين من الغذاء سوف تكون قادرة على معرفة ما تريد وما تحتاج قبل نفسك تعرف ذلك.

في نفس الوقت ، تكنولوجيات الإنتاج الجديدة من الطباعة 3D المائية تنمو الخلية زراعة اللحوم ، تيسير إعداد الطعام شخصية الفرد المستخدم. وضع كل هذا معا وسوف تحصل على النظام الغذائي في الغذاء الذي بين المنتج و المستهلك هناك بالقرب من ردود الفعل. شريحة لحم اشتريت العشاء يمكن زراعتها مع بالضبط السعرات الحرارية و نسبة البروتين والدهون التي أريد ، بالإضافة إلى القليل من الحديد الذي يساعد على قمع وفقر الدم في مهدها وسوف يتم طهيها في الوقت المحدد.

إذا كانت المنتجات التي يمكن أن تلبي احتياجات المستهلكين و العملاء تجربة أستطيع. IBM وقد طلب براءة اختراع طائرة بدون طيار تسليم القهوة التي يمكنك استدعاء البيانات البيومترية مشيرا إلى التعب. السويدي بدء التشغيل تعمل على ما يسمى موبي مارت: مكتفية ذاتيا mini في السوق التي سوف تكون قادرة على التحرك في جميع أنحاء المدينة في الاستجابة إلى مستوى من الاحتياجات. "أحد الاحتمالات هو أن نحن لن نذهب إلى متجر للحصول على الطعام ولكن الطعام سوف تكون قادمة من مخزن بالنسبة لنا."

كما لو أن كل هذا لم يكن بخير, هذه التوقعات تجاهل أخرى أقل ممتعة علامة داكنة أكثر من الطعام القدر. على سبيل المثال تزايد عدم المساواة في توزيع الثروة تستقطب التسوق و عادات تناول الطعام. على الرغم من الاعتراف نمو السوق المكونات الطبيعية والعضوية, الناس لا تزال تستخدم لهم. رؤية طعامنا المستقبلية تشير إلى نوع معين من الأثرياء ، تكنولوجيا مجانا المستهلك. ما يحدث أن كل الآخرين ؟

أحدث تغير المناخ تشير التقارير إلى أنه في غياب التدخلات غير المسبوقة في أجزاء كثيرة من العالم سوف تصبح غير صالحة لإنتاج الغذاء ، وتفاقم نقص الغذاء والفقر والهجرة. البرية البحرية سوف يكون قليلا ، إن وجدت ، التي سوف تبقى. على الأرجح, أكل الحيوانات — اللحوم أو الأسماك أو لعبة أو المزرعة التي أثيرت حيواناتحكرا على الأغنياء. ربما مصنع اللحوم الخلوية أساس سوف تكون جيدة بما يكفي لملء الفراغ ، ولكن الاستماع إلى كيف سيبدو مثل الدجاج نمت على الخلوي.

الغذاء هو في أيدينا. ألا توافقني الرأي ؟ دعونا نناقش في <قوية>