Yemek gelecek: протеиновая yarış ve et tüp bebek

bugün deneyebilirsiniz burger sebze et

Hazır mısınız değiştirmek için kendi beslenme alışkanlıkları? Unutmayın, iklim , araştırmacılar, bir teklif almak için bir dizi önlemler de dahil olmak üzere vazgeçmeye tüketimi kırmızı et ve git protein yiyecek. Et protein kaynağı gelişmiş pazarlarda yıllardır, ancak son yıllarda artan bir ilgi tüketicilerin daha çevre dostu bir gıda. Ve eğer ülkemizin topraklarında ne kadar çok insan terk et, Avrupa ve ABD vejetaryenler daha fazla olur, özellikle genç insanlar arasında. Bu bir sır değil ki, 2040 yılında gıda sepeti geçirecek bir dizi önemli değişiklik. Ama hangi alternatif protein kaynakları vardır, ve onlar değiştirmek çok полюбившееся bize et?

Aksine doğal değişiklikler er ya da geç gerçekleşmesi gerekir gezegenimizin davranışları adam değişti alışılmış bir şey: dünya'nın iklim değişiyor, daha hızlı beklenenden daha çoğu bilim adamı. Bu kaçınılmaz değişim, çoğu edilemez elverişli. İçin bir miktar doğal afetler aştı değil akla gelebilecek her ölçüde, bize, sizinle gözden geçirmek, tanıdık bir yaşam tarzı da dahil olmak üzere kendi ürün sepeti.

Gerekiyor mu vazgeçmek kırmızı et?

Bilim adamları, dünya çapında çağrıda, daha az tüketmek, kırmızı et, ama sorun sadece iklim değişikliği. Araştırmacılar, haklı olarak inanıyorum, yüksek et tüketimi ile ilişkilidir gelişimi, kanser, kardiyovasküler ve diğer hastalıklar. Bu yüzden, sonuçları araştırma dergisinde yayınlanan tanıklık artan yakalanma riski, kadınlarda meme kanseri. Araştırma sırasında bilim adamları tarafından takip edilmektedir sağlık durumu 42 bin denek boyunca 7,6 yıl. Takibi sırasında tanısı kondu 1536 invaziv kanser meme kanseri. Kadınlarda en sık tüketilen kırmızı et, meme kanseri gelişme riski yüksek olduğu %23 ile karşılaştırıldığında olanlar tarafından tercih edilen bitkisel gıda veya tüketilen az miktarda domuz ve sığır eti. Ve tersine, büyük bir beyaz et tüketimi azalmış meme kanseri riskini %15. Araştırmacılar, kırmızı et için olası bir kanserojen.

Bir Dizi daha önceki araştırmalar da ortaya koymuştur korelasyon ile tüketimi kırmızı et ve gelişimi, birçok hastalık. Sağlık bakanlığı, İngiltere'de herkes yiyor en fazla 90 g kırmızı veya işlenmiş et, bir gün, onun tüketimini azaltmak için 70 gr veya daha az nedeniyle nedeniyle barsak kanseri. Ben bu işlenmiş et içeren sosis, pastırma ve jambon. Yani, sonuç beş katıldığı yarım milyon kadın ve erkek, kayıtlı bir ingiliz araştırma projesinde gösterdi olanlar için tüketilen ortalama 76 gr kırmızı veya işlenmiş et, bir gün, riski, bağırsak kanseri daha yüksek %20 ile karşılaştırıldığında olanlar ortalama tüketilen 21 g / gün.

Ve sonuçlar başka bir araştırma gösteriyor ki, kırmızı et riskini artırır ve kalp-damar hastalığı. İçinde katıldığı 120'den fazla bin kişi. Çalışma sırasında, bilim adamları analiz verileri 37 698 erkek döneminde 1986 ile 2008 yılı ve 83 644 kadınlar bu dönemde 1980 ile 2008 yılı. Sonuçlar göstermiştir ki, ekleme ek bir miktar işlenmemiş kırmızı et başkasının günlük diyet artırır ölüm riski %13, gelişimi ve kalp-damar hastalığı, %18 ve kanser ölümlerinin %10. Göstergeler işlenmiş et olarak, yukarıda — %20 toplam mortalite %21'i için ölüm oranı nedeniyle kalp sorunları ve %16 için kanser ölüm. Araştırmacılar doymuş yağ, kırmızı et gelişmeye neden olabilir ve kalp-damar hastalığı ve sodyum kullanılan işlenmiş et, olumsuz kan basıncını etkiler.

yasal uyarı kırmızı et tekrar soru

Ancak 2019 yılında günlüğüne geldi araştırma sonuçları, hangi devlet, ne kırmızı et için bir tehdit sağlık. Bir grup bilim adamı düzenledi meta-analizler 118 bilimsel makale ve sonucuna etkisi kırmızı et ölüm oranı ve gelişimi, kanser ve kalp-damar hastalığı, ihmal edilebilir düzeydedir. Yeni analizleri en büyük arasındadır benzer değerlendirmeler, şimdiye kadar yapılan ve etkileyebilir gelecekteki beslenme önerileri. Birçok bakımdan bu çalışma yükseltir konular hakkında öneriler, beslenme ve araştırma, beslenme alanında, hem de nasıl standartlarına uymalıdır benzer çalışmalar. Ancak, iş adamları anında, daha doğrusu ağır bir eleştiri. Amerikan kalp derneği, Amerikan kanser derneği ve diğer kuruluşların, işlenmiş sorgulamaya alınan sonuçlar ve kendisi bir dergi, bir makale yayınladı. Bu yüzden, bilim adamı, Harvard bildiren bulgular «zarar makamına beslenme bilimi ve kamu güvenini zayıflatmak araştırma».

Genel olarak, Dünya sağlık Örgütü için önerilere uymak, sağlıklı bir yaşam tarzı, ne demektir, dengeli beslenme, alkol ve sigara, yanı sıra düzenli egzersiz. Ve yine, bağımsızlık bizim arzu, büyüme, tüketim kırmızı et için ciddi zarar neden ekoloji. Bu yüzden, sonuçlar çok sayıda dahil olmak üzere hükümetlerarası iklim değişikliği (МГИЭК) himayesinde, Birleşmiş Milletler (BM) göstermektedir, daha az et tüketmek insanlık, daha iyi bir çevre için. Ve bir kez et tüketimi, öyle ya da böyle, kesmek zorunda, mantıklı, ona gerekli yedek.

Battle üreticileri

Bir İş geçiş için alternatif proteinler bugün kaynar olabilir. Ancak, yeni teknolojilerin ve malzemelerin genellikle bir girişimdir şirketleri güçlendirmek için pazarda bir yer. Mesele şu ki, yenilikçi gıda, şirketlerin çok daha büyük bir ölçüde yansıtmak tüketici deneyimini et tüketimi. Paralel tutulması, reklam kampanyaları sosyal ağlarda popülerlik kazanmak için üreticileri yardımcı olur. Son zamanlarda şirket pazara girme konusunda alternatif protein. Olarak rapor , 5 kasım Rusya başladı satış bitkisel et Beyond Meat ve çok sayıda fast food ilan işlemler ile bu üretici için alternatif bir protein. Sonuç olacak, vejetaryen seçenekleri, şehrin en popüler et yemekleri.

Öyle görünüyor sebze et Beyond Meat

Açıklamak, giderek artan sayıda esnaf ve üreticiler ile oldukça kolay bir — ne rağmen, toplam tüketimi, protein bazlı et, tüm dünyada nüfus artışına orantılı olarak, beklenen genel büyüme oranı yarıya düşecek. Olarak rapor , 2018 yılında satış bitkisel gıdalar (en büyük kaynağı alternatif bir protein) vadeli %17 bu durumda, gelecekte kullanımı için alternatif bir protein bir gıda katkı maddesi olarak tüketici ürünleri sadece büyüyecek. Şu anda piyasa baz alternatif protein yaklaşık 2,2 milyar dolar ile karşılaştırıldığında, küresel piyasa, et, makyaj, yaklaşık 1,7 trilyon dolar yapar, büyüme hızı, şirketleri, alternatif protein küçük. Görmek için yeterli bir veri ülkeden üreticileri, et ürünleri, ne olduğunu anlamak için market, alternatif protein, büyük ölçüde ona yol verir. Yanıt olarak artan satış et ürünleri sanayi liderleri benimsiyor, bir dizi ürün ve malzemeler kullanarak çeşitli bitkisel proteinler gibi soya fasulyesi ve bezelye, yeni hayvan protein kaynakları (böcek) ve biyoteknolojik yenilikler (культивируемый et veya mantar protein). Göz önüne alındığında, okur, reklam, kampanya ve toplum bilinci gezegen hakkında acil iklim durumu, güvenli bir şekilde varsayabiliriz, ne, pazar, sebze, et büyük bir gelecek. Tabii ki, sağlanan cömert yatırım, yeni teknoloji geliştirme.

Daha yerine kırmızı et?

Alternatifler için protein açısından zengin maddeler elde edilen bir bitki, böcek, mantar veya doku kültürleri. Bugün en aktif gelişmekte olan dört profil üretimi için alternatif protein:

Bitkisel proteinler

Bitkisel proteinler bugüne kadar kendilerini diğer. Onları almak ve protein açısından zengin bir tohum. En popüler soya izlenen bezelye, nohut, bakla vb.

Böcekler

Cırcır — en yaygın protein kaynağı ve yenilebilir böcekler. Aslında, bazı üreticiler zaten перемалывают cırcır un. Şu anda, ancak, tahsis protein unu olamaz, çünkü cırcır değil ucuz bir zevk, büyük ölçüde engellemektedir büyüme ve üretim ölçeği. Diğer sık kullanılan yem sanayi. Bu verilere göre, yayıncılık , market, alternatif protein, elde edilen böcek gelecekte ulaşacağı ciro 8 milyar dolar.

Микопротеин

Bu bir protein kaynağı mayınlı biri, mantarların sporları. içeren yaklaşık %40 protein, yüksek lif, sınırlı karbonhidrat ve kolesterol içermez.

Культивированное et

Bilim adamları üzerinde çalışıyor культивированным et, olarak da bilinen 2013 yılında başlayan, sonra başarılı bir şekilde yetiştirilen bir laboratuvarda et . Yetiştirilen et — bu et için yetiştirilen bir laboratuvar olarak hücre kültürü, asla ait canlılar. Sonuç olarak oluşturulur kas dokusu, taklit kasları hayvan vardır benzer bir protein profil.

Bugüne kadar sektöründe lider üreticilerin çoğu bitkisel protein, özellikle daha önce bahsedilen amerikan şirketi Beyond Meat. Kısmen başarı bu üretici zorundadır cömert yatırımcılar dahil olmak üzere yaratıcısı Bill Gates, eski genel müdürü McDonalds ve aktör Leonardo Di Caprio.

Daha biz yemek için 20 yıl?

Biz sizinle pek kendimizi bir durumda проиллюстрированной bir son çizgi dizi “South park”, tüm okul (ve sadece) yemek ve ABD başladık topluca satın almak, sebze, et, daha çok memnun üreticileri.

bir Temsilcisi, aşağıdaki üretim bitkisel et diyor kahraman animasyon serisi yararları hakkında kendi ürünleri

Ancak, iklim değişikliğinin bir sonucu olarak 20, 30 ve 40 yıl bazı ürünler, sadece bir ateşkes var. Yayınlanan bir araştırmaya göre günlükiklim değişikliği ve çevre kirliliği var yıkıcı etkisi, toprak, ve, bu nedenle, bitkiler. Biz son zamanlarda bahsetmiştim toprakta neden olan bir solucan ağırlığı kaybetmek, tehdit ekosistemleri. Tüm bu sorunları sırayla olumsuz yönde etkileyebilir ve bitkisel ürünlerin yetiştirilmesi. Göre Amanda'nın Küçük, kitabın yazarı , gelecekte olacak en lezzetli yemekler ve içecekler dahil olmak üzere, kahve, bira, muz ve çikolata.

Da ciddi kaygılara neden olan kader, balıkçılık, bir maruz kısıtlamaları, iklim değişikliği nedeniyle tehdit önemli bir bileşeni diyet dünyada. Sıcaklık arttıkça nüfusu balık tahminlerine göre, bilim adamları olacak, hızla küçülmeye ve hatta yok bazı bölgelerde, özellikle tropik bölgelerde. Verilere göre, üçüncü büyük МГИЭК yayınlanan eylül inceleyerek birbirine ağ okyanuslar ve buz manzara, gezegen, bilim adamları sunulan bir dizi kasvetli tahminleri kaotik etkileri, iklim değişikliğinin denizler, okyanuslar ve ekosistem bağımlı bir hayat sakinleri derin deniz.

Bu nedenle, oluşturmak için iyi bir fikir ürün sepeti 2040 yılında bugün oldukça zor. Bir bütün olarak, geleceği tahmin. Ancak, teknoloji geliştirme ve geçiş bitkisel et olabilir önemli bir katkı, iklim değişikliği, belki de kurtaracak kahve veya muz. Sence hangi ürünleri biz yemek gelecek?