을 만드는 방법은 인공 고기를 더 좋아하는 실시

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2019-10-23 17:20:12

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인공 고기가 되고 더 많은 비슷한 현재

오늘은 점점 더 인기를 끌고(그러나 여전히 크게 실험)제품을 공급합니다. 여러 회사가 있는 아주 성공적으로 마스터의 생산 기술 인공 고기와 심지어 사용이 그것을 만들 때 버거에 대한 햄버거. 최근 이 경주에 들어갔다. 그러나 지금이 순간,인공 고기가 하나의 문제는—그 질감은 여전히 지역에 이상적입니다.

는 무엇입 인공 고기는 자연에서 다른

경우에 당신을 단순화하려고의 생산 기술 인공기,당신이 무언가를 얻는 다음과 같이:과학자들을 근육 세포의 동물에 넣어 bioreactor—용량을 지원하는 최적의 조건에 대한 성장과 복제 수 있습니다. 실험실에서 성장할 수 있는 임의의 큰 숫자의 세포이지만,고기의 질감을 제공합 뿐만 아니라 세포들,그러나 또한,근육 섬유의 주위에 그들이«쌓».

실제 고기의 동물들로 구성되어 만들어진 프레임의 거친 섬유,따라서 고기와 그것의 자신의 속성입니다. 가 같은 과학자들은 다시 실험실에서,그것은 여전히 매우 부자연스럽습니다.

에 따라 편집위원회에 논문의,과학자들의 학교에서 공학 및 응용과학은 하버드 대학의 사용으로 알려진 프로세스« 회전하는 제트 회전»을 만드는 나노섬유에서는 안전한 식품을 젤라틴입니다. 사실 그것은 바이오-프린터 수있는«머»인쇄되는 소재입니다. 기술의 도움으로 회전하는 제트,그들이 만들어진 얇은 섬유의 음식 급료 젤라틴 역할을 대체의 세포 물질의 이 근육골격 근육 세포입니다.

때 근육 세포의 토끼와 암소들이 후에 위치에 있는 생물 co-위치한 인공적인 근육 섬유,이러한 세포에서 입지를 굳힌 섬유하고 번성하기 시작,결국을 형성하는 질감과 유사한 실제 고기입니다. 에 대해 어떻게 느끼는 인공적인 육류? 쓰고 그것에 대해서

인공기 재배된 과학자들에 의해(최고)토끼(아래)

기계적 테스트를 확인 얻은 시험관은 고기와 매우 유사하다. 그러나,그것은 여전히 완벽하지 않습니다. 과학자들이 주장하는 일반 고기 섬유보다 훨씬 더 많은 그들이 무엇을 했습니다.

있지만 경작하고 자연적인 제품을 비교했 질감,자연스러운 고기를 포함하고 더 많은 근육 섬유,의미들이 더 성숙—말한 연구의 저자,하버드 대학은 의사 누가복음 맥퀸. 성숙의 근육과 지방세포 생체외에서 여전히 매우 큰 문제는 것이 필요한 조합의 혁신적인 소스를 줄기 세포의 조리법을 만들 영양 환경을 개발하는 식용설계 비와 같이 우리의 것뿐만 아니라,발전 방법의 개선 생물 반응기. 궁극적으로 우리가 믿는 우리는 그것을 개발하는 것이 가능하는 모든 종류의 고기와 함께 어떤 질감,취향과 다른 특성이 있습니다.

에도 불구하고 상대적으로 높은 성공에서의 창조 인공기,과학자들은 여전히 많은 작업입니다. 에서 특별한 순간에,아주 편안한 생산 기술,로 섬유와 근육 세포 성장할 필요가 별도로,다음을 결합합 bioreactor. 면 우리가 관리하는 기술을 개발하의 재배를 위해 모든 구성 요소는«에 한창»,그것이 진정한 돌파구입니다.

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