Le plus ancien dans le monde du fromage, découvert dans le tombeau antique, s'est avéré mortel
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Les Gens ont depuis longtemps produisent et consomment des fromages, et la récente découverte de fromage à l'âge de 3200 ans dans l'egypte ancienne, le tombeau est devenu une preuve de cela. Et bien que ce fromage pour certains gourmets pourrait être délicatesse, il s'est avéré une source de maladie. Cette semaine dans la revue Analytical Chemistry est apparu une étude dans laquelle les scientifiques ont décrit la trouvaille — «probablement le plus ancien site archéologique exemple de fromage». «Durcissant blanc masse» du 13ème siècle avant notre ère, a été découvert à la banque et, malgré les 30 siècles d'un séjour dans des conditions difficiles du désert, connexion contiennent suffisamment d'origine chimique contenu, pour comprendre son fromage d'origine.
Le Tombeau dans lequel elle a été un bol avec le fromage, a été initialement découvert en 1885, mais par la suite oubliée et perdue, parce que les sables du Sahara de son couvert. Seulement en 2010, l'endroit a été ré-ouvert et examiné par les archéologues français. Les maraudeurs et les voleurs déjà était entouré le tombeau, mais le fromage est pourquoi il n'a pas été touché.
le Plus ancien fromage: comestible ou pas?
Près de 33 siècle, l'impact de la forte le milieu alcalin du désert ont changé la nature chimique de l'échantillon (en particulier son жировое contenu), d'être plus restrictif analyse de la substance blanche. Les protéines ont soigneusement analysé à l'aide de la spectrométrie de masse et chromatographie liquide. En dépit des années de décroissance, fromage à pâte dure tout de même pu identifier. L'analyse a montré que ce produit laitier a été obtenu par le mélange de lait de chèvre, de brebis et, curieusement, l'afrique du buffle ce n'est généralement pas associé avec le bétail en Afrique. L'analyse de la toile qui couvrait le fromage, a montré qu'il est bon pour le stockage solide, et non liquides.
En outre, les scientifiques ont découvert des traces de peptides correspondant à Brucella melitensis — bactéries, ce qui provoque la brucellose. Il n'est pas étonnant que ce fromage a été non pasteurisé, et donc extrêmement dangereux, bien que délicieux, la nourriture.
Il l'était sur le goût? La consistance semblable à du fromage de chèvre, mais avec une «très, très acide» goût, dit Paul Кинштедт, professeur à l'Université du Vermont. Il serait possible de les tartiner sur du pain.
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