科学家已经证明人们如何识别不同的口味的食物

日期:

2019-03-15 21:05:12

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科学家已经证明人们如何识别不同的口味的食物
<我们每天消费的食品的食品和8212;甜苦,咸。 当然,首先是用于确定回答的味道受体上的毛舌头,但在任何情况下获得的信息仍然在处理一级的大脑。 尽管事实上,研究这个方向开始很久之前,在找到确切的大脑部位负责的味道,没有工作,因此许多科学家。 因此,日本专家,与我们的美国同事曾试图阐明这个问题。

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<研究人员进行了一项实验,通过它们设法使所谓的"的味觉皮层的"人类大脑的第8212;换句话说,他们确定哪些领域的大脑有责任的具体口味(详细研究可以在自然界发现的通信)。 第20人尝试过液体有不同的口味—;从酸甜美的,然后研究人员进行了一功能磁共振成像实验,参与者重新尝试过液体,但是在扫描仪。 所以他们管理,以确定哪些零部件的大脑aktiviziruyutsya的每一个的味道。

<在这个截图你可以看到盖的大脑响应苦,甜蜜、酸和咸口味。

<它原来的味道区域的人类的大脑是由岛叶,和盖—;还有某些相似之处的动物,在其中"的味觉皮层"是位于一个类似的方式。 不同于人类的地区,分裂的岛共享我们的大脑能够确定强度的味道(他们aktiviziruyutsya不同)。 找出来的,参与者被给予液具有不同内容的苦(氯化镁),甜(糖)的元素。

<<他们><>如何aktiviziruyutsya岛分为不同的口味

<根据该研究,这些研究是重要的,因为他们允许的解释的差异味偏好的人并确定该行为的阈值确定的味道。 识别的口味是一个重要组成部分,因为它允许区分的安全食品的危险:例如,苦粮食往往是相关联的与人类有害的东西比甜蜜。

<你有没有注意到不同的敏感性的味道? 分享你的故事。

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